Zitronenpasta mit Ricotta & Zucchini – Sommerliches Nudelgericht in 20 Min.
Frisch, leicht und perfekt für den Sommer: Diese Zitronenpasta mit Ricotta und Zucchini ist ein Genuss für alle Liebhaber der mediterranen Küche. Die frische Zitrone verleiht dem Gericht eine erfrischende Note, die cremige Ricotta sorgt für eine zarte Textur, und die Zucchini bringt eine leichte, knackige Komponente ins Spiel. Und das Beste: Mit unserem STONELINE Pasta-Maker kannst du die Pasta ganz einfach selbst herstellen – für ein noch authentischeres Geschmackserlebnis. Ein Rezept, das in weniger als 20 Minuten zubereitet ist und garantiert für Begeisterung sorgt!
Zutaten
Für die Pasta🍝
300
g
Hartweizengrieß
3
große Eier
1
Teelöffel
Olivenöl
1
Prise(n)
Salz
Für die Sauce🍋
2
mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
200
g
Ricotta
2
Zitronen (Saft und Abrieb)
2
Esslöffel
Olivenöl
1
Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
30
g
frisch geriebener Parmesan (optional)
Zubereitung
🍝Pasta selbst machen mit dem STONELINE Pasta-Maker
1. Beginne mit der Zubereitung des Teigs. Mische den Hartweizengrieß und das Salz in einer großen Schüssel. Gib die Eier und das Olivenöl dazu und verknete alles zu einem glatten Teig.
2. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten ruhen.
3. Bereite den STONELINE Pasta-Maker vor, indem du den Teig in kleine Portionen schneidest und durch den Maker rollst, um gleichmäßige, dünne Spaghetti zu erhalten. Achte darauf, dass die Spaghetti die gewünschte Dicke haben und verwende dabei das richtige Format für Spaghetti.
4. Koche die frisch zubereiteten Spaghetti in ausreichend Salzwasser für 2–3 Minuten, bis sie al dente sind. Abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
🍳Zucchini und Knoblauch anbraten
1. Erhitze das Olivenöl in einer großen STONELINE Pfanne und füge den Knoblauch hinzu. Brate ihn für etwa 1 Minute an, bis er duftet.
2. Gib die Zucchini-Scheiben in die Pfanne und brate sie bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
🍋Ricotta-Zitronen-Sauce zubereiten
1. In einer kleinen Schüssel den Ricotta mit dem Saft und Abrieb der Zitronen verrühren. Wenn die Sauce zu dick ist, füge etwas von dem aufgefangenen Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
2. Die Ricotta-Mischung in die Pfanne zu den Zucchini geben und gut vermengen. Die Sauce bei niedriger Hitze kurz erwärmen.
Pasta anrichten und servieren
1. Gib die frisch gekochten Spaghetti in die Pfanne mit der Zucchini-Ricotta-Sauce. Vermenge alles gut, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt wird.
2. Auf Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan und frischen Kräutern garnieren.
Genieße diese leichte, frische Zitronenpasta – sie ist der perfekte Begleiter für heiße Sommertage und sorgt für ein leckeres, schnelles Abendessen!
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