Rezept für Frühlingssalat mit Blüten

Rezept für Frühlingssalat mit Blüten
Rezept als PDF-Datei kostenlos herunterladen
Salat Zutaten 3 EL Balsamico bianco 1 TL Dijon-Senf  1 TL Honig 6 EL Distel- oder... mehr

Salat

Zutaten
3 EL Balsamico bianco
1 TL Dijon-Senf 
1 TL Honig
6 EL Distel- oder Olivenöl
Salz 
Pfeffer
5 Blätter Borretsch
1 Bund Rucola
300 g Portulak
1 großes Bund Frühlings- oder Wildkräuter (z.B. Sauerampfer, Brunnenkresse, Kerbel, Löwenzahn)
1 große Möhre
1 Bund Radieschen
12 – 16 essbare Blüten (z.B. Kapuzinerkresse, Gänseblümchen­ oder Veilchen)

Für 4 Personen
25 Min. Zubereitung
Pro Portion ca. 210 kcal, 2 g EW, 18 g F, 8 g KH

Zubereitung
In einem Schälchen Essig, Senf und Honig gut verrühren. Das Öl langsam dazugießen und gründlich unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Den Borretsch waschen, trockenschütteln, fein zerschneiden und unterrühren.
Rucola, Portulak und die Frühlings- oder Wildkräuter waschen, trockenschleudern und grobe Stiele entfernen. Möhre schälen und mit dem Sparschäler zu feinen Spänen abziehen. Die Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Blüten ganz vorsichtig waschen und trockentupfen.
Rucola, Portulak und die Frühlings- oder Wildkräuter mit der Vinaigrette in einer Schüssel mischen, dann Möhre und Radieschen locker unterheben. Mit den Blüten dekorieren und servieren.

Variante:
Sollten Sie Rucola oder Portulak nicht bekommen oder im Garten andere Kräuter haben, können Sie ruhig das eine oder andere austauschen, achten Sie lediglich auf eine Balance aus milden und herben Sorten. Fein ist auch Kopfsalat oder die teilweise fertig angebotenen Salatmischungen mit jungen Salatblättchen.

TIPP für mehr drauf:
Eine hübsche und passende Ergänzung zu den Salatkräutern sind Kräuteromelettschnecken. Dazu 4 Eier (Größe M) mit 4 EL Sahne gut verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver würzen und 3 EL Schnittlauchröllchen unterrühren. In einer Pfanne im heißen Öl nacheinander bei mittlerer Hitze vier Omeletts ausbacken. Lauwarm werden lassen, aufrollen und in dünne Scheiben schneiden. Salat auf Teller verteilen und mit den Omelettschnecken belegen.

Weiterführende Links zu "Rezept für Frühlingssalat mit Blüten"
Verfügbare Downloads:
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Rezept für Frühlingssalat mit Blüten"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

STONELINE® XTREME REGULAR Bratentopf, 28 cm STONELINE® XTREME REGULAR Bratentopf, 28 cm
84,95 € * 124,95 € *

Sie sparen 40,00 €

STONELINE® Gourmundo Schmorpfanne 28 cm STONELINE® Gourmundo Schmorpfanne 28 cm
44,95 € * 64,95 € *

Sie sparen 20,00 €

 STONELINE® Vacuumsaver Lebensmittelbehälter, eckig, lila, 1.500 ml STONELINE® Vacuumsaver Lebensmittelbehälter,...
14,95 € * 19,95 € *

Sie sparen 5,00 €

 STONELINE® Vacuumsaver Lebensmittelbehälter, eckig, grün, 1.500 ml STONELINE® Vacuumsaver Lebensmittelbehälter,...
14,95 € * 19,95 € *

Sie sparen 5,00 €

STONE Edelstahl Steakpfanne 28 cm STONE Edelstahl Steakpfanne 28 cm
69,95 € * 99,95 € *

Sie sparen 30,00 €

STONELINE® 2in1 Kaffeebereiter Teebereiter 0,75 l, lila STONELINE® 2in1 Kaffeebereiter Teebereiter 0,75...
24,95 € * 34,95 € *

Sie sparen 10,00 €

STONELINE® XXXL Kochtopf 32 cm, mit Glasdeckel, rubinrot STONELINE® XXXL Kochtopf 32 cm, mit Glasdeckel,...
99,95 € * 129,95 € *

Sie sparen 30,00 €

STONELINE® Bratpfanne, 28 cm, rubinrot STONELINE® Bratpfanne, 28 cm, rubinrot
44,95 € * 74,95 € *

Sie sparen 30,00 €

STONELINE® CERAMIC Kochgeschirr-Set, Keramik-Beschichtung, 14-tlg. STONELINE® CERAMIC Kochgeschirr-Set,...
199,95 € * 324,95 € *

Sie sparen 125,00 €

STONELINE® Kochtopf 16 cm, mit Glasdeckel STONELINE® Kochtopf 16 cm, mit Glasdeckel
29,95 € * 39,95 € *

Sie sparen 10,00 €

STONELINE® Kochtopf 18 cm, mit Glasdeckel STONELINE® Kochtopf 18 cm, mit Glasdeckel
34,95 € * 44,95 € *

Sie sparen 10,00 €

STONELINE® XXL Kochtopf 28 cm, mit Glasdeckel STONELINE® XXL Kochtopf 28 cm, mit Glasdeckel
69,95 € * 89,95 € *

Sie sparen 20,00 €

STONELINE® Kochtopf 24 cm, mit Glasdeckel STONELINE® Kochtopf 24 cm, mit Glasdeckel
54,95 € * 84,95 € *

Sie sparen 30,00 €

STONELINE® Küchenset, 3-tlg. STONELINE® Küchenset, 3-tlg. Schneidebrett-Set...
44,95 € * 69,95 € *

Sie sparen 25,00 €

STONELINE® 3tlg. Keramikmesser Set mit goldener Klinge STONELINE® Keramikmesser Set, 3-tlg. mit...
44,95 € * 64,95 € *

Sie sparen 20,00 €

STONELINE® Küchenhelfer-Set STONELINE® Küchenhelfer-Set, 3-tlg. 1 Schaber,...
24,95 € * 39,95 € *

Sie sparen 15,00 €

STONELINE® Küchenhelfer-Set, 9-tlg., mit praktischer Stütze STONELINE® Küchenhelfer-Set, 9-tlg., mit...
24,95 € * 34,95 € *

Sie sparen 10,00 €

STONELINE® Bratpfanne 20 cm STONELINE® Bratpfanne 20 cm
29,95 € * 39,95 € *

Sie sparen 10,00 €

STONELINE® Kochtopf 20 cm, mit Glasdeckel STONELINE® Kochtopf 20 cm, mit Glasdeckel
44,95 € * 64,95 € *

Sie sparen 20,00 €

STONELINE® 2tlg. Keramikmesser Set STONELINE® 2tlg. Keramikmesser Set
29,95 € * 49,95 € *

Sie sparen 20,00 €

Zuletzt angesehen