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Zutaten

Portionen

Für das Pulled Pork

1.5 kg Schweineschulter (ohne Knochen)
2 Esslöffel Paprikapulver (geräuchert)
1 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
0.5 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
150 ml Apfelsaft
2 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel Olivenöl
BBQ-Sauce nach Geschmack

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 3 h
  • Gesamtzeit: 3 h 20 min

Vorbereitung

1. Die Schweineschulter mit einem scharfen Messer leicht einritzen, damit die Gewürze besser einziehen. In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, braunen Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Zwiebelpulver sowie Cayennepfeffer vermengen.
2. Das Fleisch rundum großzügig mit der Gewürzmischung einreiben.

Anbraten

1. Erhitze den STONELINE Bräter mit Olivenöl auf mittlerer Stufe und brate das Schweinefleisch von allen Seiten goldbraun an, bis sich eine schöne Kruste bildet. Das sorgt für zusätzliches Aroma.

Schmoren

1. Gieße Apfelsaft und Apfelessig hinzu und decke den Bräter mit dem passenden Deckel ab. Stelle den Bräter in den vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft und lasse das Fleisch ca. 3 Stunden langsam schmoren. Zwischendurch den Bräter nicht öffnen, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt.

Fertigstellen

1. Nach der Garzeit das Fleisch aus dem Bräter nehmen, mit zwei Gabeln auseinanderziehen (pulled) und mit BBQ-Sauce vermengen. Wer mag, kann die Sauce zuvor im Bräter etwas einkochen lassen.

Servieren

1. Das Pulled Pork eignet sich hervorragend als Hauptgericht mit Beilagen wie Cole Slaw, Ofenkartoffeln oder im Brötchen als Burger. Die Zubereitung im STONELINE Bräter garantiert eine gleichmäßige Hitzeverteilung und perfekte Ergebnisse.

Dieses Rezept ist der perfekte Genuss zum Vatertag – saftig, würzig und einfach unwiderstehlich. Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!

Tipp:

1. Wenn du magst, ergänze dein Pulled Pork mit weiteren Beilagen wie Maiskolben, Süßkartoffelpüree, knusprigen Pommes, gebackenen Bohnen, Grillgemüse oder einem frischen grünen Salat – je nachdem, worauf du Lust hast. 

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October 30, 2025 13:24

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Hat super funktioniert! Fleisch fiel richtig schön auseinander.

Produktempfehlungen

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