Knusprig-saftige Patties – Perfekt für den Grill oder die Pfanne
Saftige Patties, die außen knusprig und innen zart bleiben, sind der Schlüssel zu einem perfekten Burger. Mit diesem einfachen Rezept erhältst du goldbraune, knusprige Patties, die im Mund zergehen. Ob vom Grill oder aus der Pfanne – die richtige Zubereitung und die Mischung aus Gewürzen sorgen dafür, dass diese Patties das Herzstück deines nächsten Burgerabends werden. Verwende frisches Rinderhackfleisch und achte darauf, die Patties nur leicht zu formen, damit sie beim Grillen locker und saftig bleiben.
Zutaten
Knusprig-saftige Patties
Zubereitung
Knusprig-saftige Patties
Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Zwiebel- und Knoblauchgranulat in einer Schüssel gut vermengen. Nur so lange kneten, bis alle Zutaten gut verbunden sind, um eine lockere Konsistenz zu bewahren. Die Mischung etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Aus dem Hackfleisch etwa 4-5 cm dicke Kugeln formen und dabei darauf achten, das Fleisch nicht zu fest zu drücken. Die Kugeln auf eine leicht eingeölte Grillplatte oder Pfanne legen und mit einem Burger-Smasher flach drücken, bis sie ca. 0,5 cm dick sind.
Die Patties bei hoher Hitze etwa 1 Minute grillen, bis sie knusprig sind und Röstaromen entwickelt haben. Danach wenden und die andere Seite für weitere 15-30 Sekunden grillen.
Tipp:
Lege beim Smashen ein Stück Backpapier oder Butterbrotpapier zwischen den Smasher und das Fleisch, um zu verhindern, dass das Fleisch kleben bleibt.
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