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Zutaten

Portionen

Für 4 Portionen

500 g festkochende Kartoffeln, gewürfelt
2 Stange(n) Lauch, in Ringe geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
1 l Gemüsebrühe
2 Esslöffel Olivenöl
200 ml Sahne (optional für eine cremigere Variante)
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 10 min
  • Kochzeit: 25 min
  • Gesamtzeit: 35 min

Vorbereitung

1. In einem STONELINE® Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Den Lauch hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten anbraten, bis er weich wird.

Kartoffeln und Brühe hinzufügen, pürieren

1. Die gewürfelten Kartoffeln in den STONELINE® Topf geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren. Die Kartoffeln für ca. 15-20 Minuten weich kochen, bis sie durch sind.

Mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer die Suppe pürieren, bis sie schön cremig ist. Falls die Suppe zu dick ist, kann etwas mehr Brühe oder Wasser hinzugefügt werden.

Verfeinern und anrichten

1. Die Suppe mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine cremigere Konsistenz die Sahne unterrühren.

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Für ein noch herzhaftes Erlebnis kann die Suppe auch mit etwas geröstetem Brot oder Croutons serviert werden.

Dieses Rezept für Kartoffel-Lauch-Suppe ist schnell, gesund und wärmend – perfekt für den Herbst. Dank der Verwendung von STONELINE® Töpfen gelingt das Anbraten des Lauchs und der Zwiebeln mühelos und sorgt für einen ausgezeichneten Geschmack!

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