Griechische Reispfanne mit Feta & Tomaten – Mediterraner One-Pot in 25 Minuten
Mediterraner Genuss in nur 25 Minuten! Diese griechische Reispfanne mit Feta, Tomaten und aromatischen Kräutern ist der perfekte All-in-One-Eintopf für ein schnelles, leckeres und gesundes Abendessen. Die Kombination aus Feta, reifen Tomaten und Oliven verleiht diesem Gericht eine wunderbar frische und herzhafte Note. Ideal für alle, die sich nach einem unkomplizierten Gericht sehnen, das dennoch reich an Geschmack und Nährstoffen ist. Und das Beste: Die Zubereitung erfolgt in nur einer STONELINE Pfanne – so bleibt auch der Abwasch minimal!
Zutaten
Für 4 Portionen
200
g
Langkornreis
200
g
Feta, gewürfelt
2
große Tomaten, gewürfelt
1
rote Paprika, gewürfelt
1
Zwiebel, gewürfelt
2
Knoblauchzehen, fein gehackt
100
g
schwarze Oliven, entsteint und halbiert
3
Esslöffel
Olivenöl
250
ml
Gemüsebrühe
1
Teelöffel
Oregano
1
Teelöffel
Basilikum, getrocknet
1
Teelöffel
Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum (zum Garnieren)
Zubereitung
Gemüse vorbereiten
1. In einer großen STONELINE Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und aromatisch sind (ca. 3 Minuten).
Paprika und Tomaten hinzufügen
1. Paprika und gewürfelte Tomaten in die Pfanne geben und für weitere 3–4 Minuten anbraten, bis die Tomaten weich werden und der Saft austritt. Zum Würfeln des Gemüses kann idealerweise der STONELINE Gemüsehobel verwendet werden – für gleichmäßige Stücke und eine schnelle Zubereitung.
Reis und Brühe hinzufügen
1. Den Reis in die Pfanne geben und kurz mit dem Gemüse anrösten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Gewürze (Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer) hinzufügen. Alles gut vermengen und die Pfanne abdecken.
Kochen lassen
1. Die Pfanne auf niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgenommen ist. Bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen, falls der Reis noch nicht vollständig gar ist.
Feta und Oliven hinzufügen
1. Den Feta und die Oliven unter den fertigen Reis mischen und leicht schmelzen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken.
Servieren
1. Die Reispfanne auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.
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