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Teriyaki-Entrecotes
Teriyaki-Entrecotes
Hauptspeise Zutaten 3 EL Teriyakisauce (für Fleisch) 1 EL geröstetes Sesamöl 2 Scheiben Entrecotes (à ca. 200 g) 3 EL neutrales Pflanzenöl 2 große Möhren 1 Zucchino 100 g Brokkoliröschen 3 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 - 3 EL helle...
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Truthahn mit Apfelsauce
Truthahn mit Apfelsauce
Hauptspeise Zutaten 1 Babyputer (ca. 3,5 kg) 150 g Butter 1 TL Salz 1 TL Cayennepfeffer 250 g frische Cranberrys 2 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop) 4 EL brauner Zucker 250 ml Apfelsaft 4 EL Zitronensaft 1 Zimtstange 2 Gewürznelken Für 6...
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Vitello Makrelo
Vitello Makrelo
Hauptspeise Zutaten 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Zweig Rosmarin 2 Lorbeerblätter 1 Bio-Zitrone Salz Pfeffer 600 g Kalbshüfte oder Kalbstafelspitz 100 g Makrelenfilet (ohne Haut und Gräten, eventuell den Rest vom ganzen Fisch einfrieren) 4...
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Weißweinkaninchen mit Kapern und Oliven
Weißweinkaninchen mit Kapern und Oliven
Hauptspeise Mit Alkohol Zutaten 1 großes Kaninchen (ohne die Innereien, Kaninchen vom Metzger in 8–10 Teile zerlegen lassen) Salz Pfeffer 1 kleine Möhre 2 Stangen Staudensellerie 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 großer Zweig Rosmarin 5 Zweige...
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Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel
Hauptspeise Braten Ohne Alkohol Zutaten 8 Schnitzel (à 90 g, z.B. von Rücken, Schale oder Frikandeau) Salz 50 g Mehl 4 Eier ca. 150 g Semmelbrösel (Paniermehl) ca. 300 g Schweineschmalz (ersatzweise Butterschmalz) Für 4 Personen 25 Min....
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Wiener Tafelspitz
Wiener Tafelspitz
Hauptspeise Ohne Alkohol Zutaten 750 g Rinderknochen 1 Zwiebel 2 kg Tafelspitz (mit heller Fetteindeckung) 2 Lorbeerblätter 10 schwarze Pfefferkörner 2 Wacholderbeeren 3 Möhren 1 Petersilienwurzel 1 kleiner Knollensellerie ½ Stange Lauch...
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Winzerfladen mit Trauben
Winzerfladen mit Trauben
Hauptspeise Ohne Alkohol Zutaten Für den Teig: 1/2 Würfel Hefe (ca. 20 g) 1/2 TL Zucker 300 g Mehl | Salz 3 EL Olivenöl Mehl zum Arbeiten Für den Belag: 2 große rote Zwiebeln 200 g Endiviensalat 150 g blaue Weintrauben 50 g Walnüsse 2 EL...
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Zitronenhuhn mit Feigen
Zitronenhuhn mit Feigen
Hauptspeise Zutaten 4 Hähnchenkeulen (je ca. 280 g) 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/4 Bund Petersilie 1/2 Bund (Zitronen-)Thymian 1 große Chilischote 1 1/2 Bio-Zitronen 6 EL Olivenöl Salz Pfeffer 300 ml Hühnerbrühe 6 Feigen 2 EL Butter...
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Zucchini-Hackfleisch-Pfanne
Zucchini-Hackfleisch-Pfanne
Hauptgericht Zutaten: 2 Tassen Langkornreis (ca. 250 g) Salz 1 Zwiebel 2 mittelgroße Zucchini (ca. 600 g) 2 EL Öl 500 g gemischtes Hackfleisch 500 g passierte Tomaten 1 TL getrocknete italienische Kräuter 1 EL Sojasauce edelsüßes...
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