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Grünes Hähnchen-Gemüse-Curry
Grünes Hähnchen-Gemüse-Curry
Hauptspeise Ohne Alkohol Zutaten 4 Frühlingszwiebeln 200 g grüner Spargel 200 g kleine Champignons 125 g Zuckerschoten 125 g Brokkoli 500 g Hähnchenbrustflet 1 Bund Koriandergrün 1 EL Öl 1 - 2 EL grüne Tai-Currypaste 1 Dose Kokosmilch...
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Hackbällchen mit Tomatensauce
Hackbällchen mit Tomatensauce
Hauptspeise Zutaten 1 Zwiebel 1 - 2 Knoblauchzehen 750 g Rinderhackfleisch 1 Bund Petersilie 1 TL Salz 1 TL scharfes Paprikapulver 3 EL Olivenöl 1 Bio-Orange 1 große Dose stückige Tomaten (850 ml) 2 EL Mandelstifte Für 8 Portionen...
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Hackfleischbällchen im Briocheteig
Hackfleischbällchen im Briocheteig
Hauptspeise Zutaten Für den Briocheteig: 100 ml Milch 350 g Mehl (Type 405) 1/2 Würfel frische Hefe (ca. 20 g) 3 Prisen Zucker 1 Prise Salz 100 g Butter 2 Eier (Größe M) Für die Hackbällchen: 1 große Frühlingszwiebel (ca. 40 g) 1 kleine...
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Hamburger "klassik" oder "spicy"
Hamburger "klassik" oder "spicy"
Vorspeise / Hauptspeise Ohne Alkohol Zutaten 600 g grobes Rinderhackfleisch (z. B. aus der Hüfte) 1 Prise gemahlener Kardamom 1/4 TL Chiliflocken 1 Prise gemahlene Gewürznelken 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel 3 EL Ahornsirup Salz...
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Hirschmedaillons mit Walnusshaube
Hirschmedaillons mit Walnusshaube
Hauptspeise Zutaten 8 Medaillons vom Hirschkalb (je ca. 100 g) 8 dünne Scheiben Frühstücksspeck (Bacon) Salz Pfeffer 3 Schalotten 2 Scheiben Toast (vom Vortag) 50 g Walnusskerne 50 g Butter 3 EL gehackte Petersilie 1 TL gehackter Thymian...
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Huhn mit Granatapfel und Minze
Huhn mit Granatapfel und Minze
Hauptspeise Zutaten 300 g Hähnchenbrustflet 2 Frühlingszwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Granatapfel 4 Stiele Minze 2 EL Pinienkerne 2 EL Olivenöl Salz ca. ¼ TL Chilifocken 1/2 l Hühner- oder Gemüsebrühe 1 EL Zitronensaft ½ TL Honig Für 2...
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Hühnerfrikassee mit Spargel
Hühnerfrikassee mit Spargel
Hauptgericht Mit Alkohol Zutaten 500 g Hühnerbrustfilet 2 EL Öl 500 ml Hühnerbrühe 100 ml Weißwein (ersatzweise Hühnerbrühe) 500 g weißer Spargel 200 g TK-Erbsen 1/2 Bund Petersilie 100 g Sahne 1 TL Speisestärke Salz Pfeffer Für 4...
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Kalbsfilet mit Äpfeln und Schalotten
Kalbsfilet mit Äpfeln und Schalotten
Hauptspeise Zutaten: 50 g durchwachsener Speck in dünnen Scheiben 600 g Kalbsfilet (ersatzweise Schweinefilet) Salz Pfeffer 6 Schalotten 3 rote Äpfel 3 EL Öl 1 EL Butter 1 EL Puderzucker 3 - 5 frische Lorbeerblätter 150 ml Cidre (oder...
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Kalbsfilets in der Tomate
Kalbsfilets in der Tomate
Hauptspeise Mit Alkohol Zutaten 4 Ochsenherztomaten (à ca. 200 g, ersatzweise reife, feste Fleischtomaten) 2 Knoblauchzehen 6 Zweige Rosmarin oder Thymian 4 EL Olivenöl 1 EL Puderzucker 300 g Schalotten 5 EL Zucker 200 ml trockener...
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Kalbsrollbraten
Kalbsrollbraten
Hauptspeise Mit Alkohol Zutaten 10 g getrocknete Steinpilze 250 g braune Champignons 4 Schalotten ½ Bund Thymian 2 EL Butterschmalz Salz Pfeffer 800 g Kalbsbraten (Nuss oder Schulter, eventuell beim Metzger vorbestellen) 250 ml trockener...
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Kalte Tomatensuppe mit Hackbällchen-Sticks
Kalte Tomatensuppe mit Hackbällchen-Sticks
Hauptspeise/ Vorspeise Ohne Alkohol Zutaten Für die Suppe: 1 EL Korianderkörner 1 EL Langpfeffer oder Stielpfeffer (aus dem Asien- oder Bioladen, ersatzweise herkömmliche schwarze Pfefferkörner) 1 EL Zucker 100 ml frisch gepresster...
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Karamellisierte Zitronenschnitzelchen
Karamellisierte Zitronenschnitzelchen
Hauptspeise Ohne Alkohol Zutaten 2 Bio-Zitronen 3 Zweige Zitronenthymian (ersatzweise normaler Thymian) 1 rote Chilischote 3 EL Olivenöl 4 EL brauner Zucker 70 g Butter 8 Schnitzel aus dem Kalbsrücken (à ca. 80 g) Salz schwarzer Pfeffer...
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