Rezept für Räucherspeck-Käse-Torte

Rezept für Räucherspeck-Käse-Torte
Rezept als PDF-Datei kostenlos herunterladen
Hauptspeise Backen Ohne Alkohol Zutaten 220 g Mehl Salz 80 g kalte Butter 1 Ei 5 EL... mehr

Hauptspeise
Backen
Ohne Alkohol

Zutaten
220 g Mehl
Salz
80 g kalte Butter
1 Ei
5 EL Buttermilch
200 g Bergkäse
200 g geräucherter Speck
1 Zwiebel
30 g Butter
2 EL Mehl
250 ml Milch
weißer Pfeffer
frisch geriebene Muskatnuss
200 g Magerquark
3 Eier
½ Bund Petersilie

Für 1 Quicheform von 26 cm Ø (8 Stücke)
1 Std. Zubereitung, 50 Min. Backen
Pro Stück ca. 520 kcal, 26 g EW, 35 g F, 25 g KH

Zubereitung
Für den Mürbeteig das Mehl mit ½ TL Salz und der Butter in kleinen Stücken zerreiben. Das Ei und die Buttermilch unterkneten. Den Teig zwischen Frischhaltefolie dünn ausrollen, die Form damit auskleiden und einen 4 cm hohen Rand formen. Die Form kühl stellen, bis die Füllung fertig ist. Den Käse reiben. Den Speck klein würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls klein würfeln. Speck in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten, Zwiebel zufügen und glasig dünsten. Die Mischung abkühlen lassen. Butter in einem Topf zerlassen, Mehl darin unter Rühren hellgelb anbraten, nach und nach mit Milch aufgießen. Die Béchamelsauce unter Rühren bei kleiner Hitze 10 Min. kochen lassen. Topf vom Herd nehmen, Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwas abkühlen lassen. Quark, Käse und nach und nach die Eier unterrühren. Petersilie waschen, trocknen, grobe Stiele entfernen, Blätter sehr fein hacken und unter die Käsecreme ziehen. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den Speck auf dem Teig verteilen. Die Käsecreme daraufgießen. Die Torte im Ofen (Mitte, Umluft 180 °C) in 40 Min. goldbraun backen. Im abgeschalteten Ofen 5 - 10 Min. nachbacken.

 

ISBN: 383380677X, Autor: Brigitta Stuber, Fotograf: Jörn Rynio

Weiterführende Links zu "Rezept für Räucherspeck-Käse-Torte"
Verfügbare Downloads:
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Rezept für Räucherspeck-Käse-Torte"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

STONELINE® Gourmundo Servierpfanne, 24 cm STONELINE® Gourmundo Servierpfanne, 24 cm
36,95 € * 56,95 € *

Sie sparen 20,00 €

STONELINE® Edelstahl Multifunktionsschüssel mit 3 Reiben & Deckel STONELINE® Edelstahl Multifunktionsschüssel mit...
29,95 € * 39,95 € *

Sie sparen 10,00 €

STONELINE® FLEX Kochgeschirr-Set, 13-tlg., mit Glasdeckeln und abnehmbaren Griffen STONELINE® FLEX Kochgeschirr-Set, 13-tlg., mit...
329,95 € * 539,95 € *

Sie sparen 210,00 €

STONELINE® Kuchenform extra tief 28,5 x 23 cm, antihaft, mit Prisma-Effekt STONELINE® Kuchenform extra tief 28,5 x 23 cm,...
9,95 € * 14,95 € *

Sie sparen 5,00 €

STONE Color Aluguss Pfannen-Set, 2-tlg., 24/28 cm, Aubergine Purple STONE Color Aluguss Pfannen-Set, 2-tlg., 24/28...
49,95 € * 79,95 € *

Sie sparen 30,00 €

STONELINE® Aluguss Schnellkochtopf, 3 l, grün STONELINE® Aluguss Schnellkochtopf, 3 l, grün
99,95 € * 149,95 € *

Sie sparen 50,00 €

STONELINE® Aluguss Schnellkochtopf, 3 l STONELINE® Aluguss Schnellkochtopf, 3 l
99,95 € * 149,95 € *

Sie sparen 50,00 €

STONELINE® Professional Servierpfanne 24 cm, mit Glasdeckel, Untersetzer und Mikrofasertuch STONELINE® Professional Servierpfanne 24 cm,...
64,95 € * 94,95 € *

Sie sparen 30,00 €

Zuletzt angesehen