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BBQ-Steaks mit Knoblauchkartoffeln und Chimichurri
BBQ-Steaks mit Knoblauchkartoffeln und Chimichurri
Hauptspeise Zutaten Für die Steaks und Kartoffeln: 6 Knoblauchzehen 1 TL brauner Zucker 1 TL Pimentkörner ½ TL Zimtblüten (ersatzweise1 Msp. gemahlener Zimt) 1 Muskatblüte (Macis) 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 4 Steaks (je 180 - 200 g, z. B....
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Beef-Mais-Bratreis
Beef-Mais-Bratreis
Hauptspeise Ohne Alkohol Zutaten 300 g Rumpsteak 2 frische Maiskolben (Kühlregal, ca. 300 g Maiskörner) 1 Stange Lauch 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm) 1 Knoblauchzehe 2 rote Chilischoten 1 Bio-Limette 4 EL Öl Salz Pfeffer 750 g kalter,...
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Bratwurst Wirsing Quiche
Bratwurst Wirsing Quiche
Hauptspeise Backen Ohne Alkohol Zutaten: Für den Teig: 200 g Mehl Salz 100 g kalte Butter 1 Ei 2 EL Weißweinessig Butter für die Form Mehl zum Arbeiten Für den Belag: 1 kleiner Wirsing (ca. 800 g) 2 Zwiebeln 3 Thüringer Rostbratwürste...
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Brotzeitschmalz mit Datteln
Brotzeitschmalz mit Datteln
Aufstrich Zutaten 450 g frischer, ungeräucherter Rückenspeck (beim Metzger vorbestellen) 2 große Zwiebeln (ca. 200 g) 1 säuerlicher Apfel (ca. 200 g, z. B. Boskop) 2 frische Datteln (Frostdatteln, ca. 50 g) 2 Lorbeerblätter 3 EL...
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bunter Gemüseeintopf mit Nudeln
bunter Gemüseeintopf mit Nudeln
Hauptspeise Zutaten: 1 große Zwiebel 2 Knoblauchzehen 70 g geräucherter durchwachsener Speck (in Scheiben) 4 Tomaten 800 g gemischtes Gemüse (z. B. grüne Bohnen, Staudensellerie, Möhren, Kohlrabi, Fenchel, Zucchini und Mangold) 4 EL...
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Butterkohlrabi mit Polentaschnitten und krossem Speck
Butterkohlrabi mit Polentaschnitten und krossem Speck
Hauptspeise Zutaten ¼ l Milch Salz frisch geriebene Muskatnuss 150 g Instant-Polenta (schnellkochender Maisgrieß, 5 Min. Garzeit) 3 EL frisch geriebener Parmesan 2 große oder 4 kleine Kohlrabi (insgesamt etwa 1 kg) 4 EL Butter 2 EL...
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Curry-Huhn mit Ananas
Curry-Huhn mit Ananas
Hauptspeise Zutaten 400 g Hühnerbrustfilet 2 große Zwiebeln 2 Möhren je 1 rote und 1 grüne Paprikaschote 2 EL Öl 1 Knoblauchzehe 2 EL Tomatenmark 1 Stange Lauch 1 kleiner Zucchino (ca. 200 g) 200 g Mungbohnensprossen 1 Dose Ananasstücke...
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Flammkuchen
Flammkuchen
Hauptspeise Ohne Alkohol Zutaten 150 g Mehl 100 g Weizen-Vollkornmehl 4 EL Olivenöl 1 Eigelb ½ TL Salz 150 g geräucherter Schinken (in Scheiben) 4 Frühlingszwiebeln (ersatzweise 2 kleine Zwiebeln) 150 g Crème fraîche Für 2 Fladen (4...
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Frühlingsgemüse-Strudel
Frühlingsgemüse-Strudel
Hauptspeise Ohne Alkohol Zutaten 200 g Mehl Salz 3 EL Sonnenblumenöl (oder Rapsöl) 400 g Spitzkohl 200 g Möhren 200 g Zuckerschoten 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Kerbel, Petersilie, Minze) 150 g Crème fraîche 3 Eigelbe Pfeffer frisch...
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Galettes mit Birnen und Speck
Galettes mit Birnen und Speck
Hauptspeise Aus der Pfanne Ohne Alkohol Zutaten 2 EL Butter 100 g Buchweizenmehl 40 g Weizenmehl Salz 2 Eier 250 ml Milch 3 Birnen 2 Schalotten 8 dickere Scheiben Frühstücksspeck (Bacon) Zucker Salz Pfeffer 1 TL frisch gepresster...
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Geflügelsalat mit Balsamico-Linsen
Geflügelsalat mit Balsamico-Linsen
Hauptspeise / Vorspeise Salat Ohne Alkohol Zutaten 1 Hähnchen (ca. 1,2 kg) 250 g Berglinsen (Le-Puy-Linsen) 2 TL gekörnte Brühe 2 rote Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 5 EL Öl (z. B. Rapsöl) 1 EL Balsamico bianco 1 - 2 EL frisch gepresster...
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Gefülltes Gemüse aus dem Ofen
Gefülltes Gemüse aus dem Ofen
Hauptspeise Zutaten 200 g Mangoldblätter (die Stiele anderweitig verwenden) 100 g geräucherter durchwachsener Speck 3 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 100 g Weißbrot (eventuell vom Vortag) 3 kleine grüne Paprikaschoten 1 großer...
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