Rezept für Spargel mit Zitronen-Thymian-Butter

Rezept für Spargel mit Zitronen-Thymian-Butter
Rezept als PDF-Datei kostenlos herunterladen
Hauptgericht Ohne Alkohol Zutaten 2 kg weißer oder violetter Spargel Salz Zucker... mehr

Hauptgericht
Ohne Alkohol

Zutaten
2 kg weißer oder violetter Spargel
Salz
Zucker
1 Bund Thymian (oder Zitronenthymian)
1 Bio-Zitrone
75 g Butter
Pfeffer
4 Stücke geräucherter Lachs (à ca. 50 g, ersatzweise 200 g Räucherlachs in Scheiben)

Für 4 Portionen
50 Min. Zubereitung
Pro Portion ca. 360 kcal, 21 g EW, 26 g F, 11 g KH

Zubereitung
Die Spargelenden großzügig abschneiden, die Stangen schälen. Spargelschalen und -enden in einen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 10 Min. kochen lassen. Spargelschalen und -enden mit einer Schaumkelle herausnehmen. Den Spargel im verbleibenden Spargelsud mit je 1 TL Salz und Zucker in ca. 10 Min. bissfest garen.

In der Zwischenzeit den Thymian waschen und trocknen, die Blättchen abstreifen. Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Die Butter zerlassen, Thymian, Zitronensaft und -schale unterrühren. Die Butter mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Den Spargel mit einer Schaumkelle aus dem Sud nehmen, gut abtropfen lassen und auf Tellern oder einer Platte anrichten. Die warme Zitronen-Thymian-Butter darübergießen. Mit Lachs servieren.

UND DAZU?
Am besten passen neue Kartoffeln dazu.

 

Weiterführende Links zu "Rezept für Spargel mit Zitronen-Thymian-Butter"
Verfügbare Downloads:
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Rezept für Spargel mit Zitronen-Thymian-Butter"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

STONELINE® Grillplatte 45 x 27 cm STONELINE® Grillplatte 45 x 27 cm
59,95 € * 89,95 € *

Sie sparen 30,00 €

STONELINE® Backblech extra tief 42 x 29 cm, antihaft, mit Prisma-Effekt STONELINE® Backblech extra tief 42 x 29 cm,...
12,95 € * 18,95 € *

Sie sparen 6,00 €

Freyersbacher® 1 Backblech und 1 Grill- / Ofenschale Freyersbacher® 1 Backblech und 1 Grill- /...
19,95 € * 49,90 € *

Sie sparen 29,95 €

Zuletzt angesehen