Rezept für Fischfilets im Kartoffelkleid

Rezept für Fischfilets im Kartoffelkleid
Rezept als PDF-Datei kostenlos herunterladen
Hauptspeise Ohne Alkohol Zutaten 4 dicke Fischfilets (je etwa 160 g; z.B. Lachs,... mehr

Hauptspeise
Ohne Alkohol

Zutaten
4 dicke Fischfilets (je etwa 160 g; z.B. Lachs, Steinbeißer oder Seelachs)
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 TL Speisestärke (aus Kartoffeln)
2 EL Butter
1 EL Öl
1 Bund gemischte Kräuter
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Kapern
5 EL Olivenöl
2 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer

Für 4 Personen
40 Min. Zubereitung
Pro Portion ca. 365 kcal, 29 g EW, 21 g F, 16 g KH

Zubereitung
Fischfilets waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Die Kartoffeln schälen, waschen und in ganz dünne Scheiben hobeln. Sehr gut mit der Stärke vermischen. Die Hälfte davon schön dicht wie Schuppen auf einer Seite der Fischfilets verteilen und andrücken. Für die Sauce die Kräuter waschen und trockenschütteln, Blättchen abzupfen. Frühlingszwiebeln waschen und putzen, das welke Grün abschneiden. Kräuterblättchen und Zwiebeln mit den Kapern sehr fein hacken und mit Olivenöl und dem Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Butter und das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fischfilets vorsichtig mit der Kartoffelseite nach unten hineinlegen und etwa 4 Min. bei mittlerer Hitze braten. In der Zeit übrige Kartoffeln ebenfalls wie Schuppen auf den oberen Filetseiten auslegen und andrücken. Die Fischfilets vorsichtig wenden und weitere 4 Min. braten. Mit der Sauce auf vorgewärmten Tellern servieren.

Die Fischfilets sehen nicht nur aus, als hätten sie gelbe Schuppen, dank der raffinierten Hülle aus knusprigen, dünnen Kartoffelscheiben bleiben sie auch richtig schön saftig.

 

ISBN: 9783833810008, Autor: Cornelia Schinharl, Fotograf: Jörn Rynio

Weiterführende Links zu "Rezept für Fischfilets im Kartoffelkleid"
Verfügbare Downloads:
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Rezept für Fischfilets im Kartoffelkleid"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

STONELINE® antibakterieller Edelstahl Gemüsehobel STONELINE® V Hobel, 9-tlg.
29,95 € * 49,95 € *

Sie sparen 20,00 €

Zuletzt angesehen