Rezept für Pfannkuchen mit Süßkirschen

Rezept für Pfannkuchen mit Süßkirschen
Rezept als PDF-Datei kostenlos herunterladen
Dessert Ohne Alkohol Zutaten 250 g Mehl 1 Pck. Vanillezucker 400 ml Milch 5 Eier (M) 2 EL... mehr

Dessert
Ohne Alkohol


Zutaten
250 g Mehl
1 Pck. Vanillezucker
400 ml Milch
5 Eier (M)
2 EL Butter
750 g kleine, dunkle Süßkirschen
4 EL Zucker
1 Prise Salz
Zucker zum Bestreuen


Für 4 Personen (3 Stück)
Zubereitungszeit: 40 Min., Quellzeit: 1 Std.
Pro Portion: ca. 650 kcal

Zubereitung
Das Mehl mit dem Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die Milch dazugießen und alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig ohne Klümpchen verrühren. 2 Eier trennen, die Eiweiße zugedeckt im Kühlschrank beiseitestellen. Die Eigelbe und die übrigen Eier gründlich unter den Teig rühren. Die Butter schmelzen lassen und ebenfalls unterrühren. Den Teig zugedeckt 1 Std. quellen lassen.
Die Kirschen waschen und entstielen, nach Wunsch mit einem Kirschentkerner entkernen (aber nicht halbieren!) und mit 2 EL Zucker mischen. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen und locker unter den Teig heben.
Eine große beschichtete Pfanne (ca. 26 cm Ø) dünn mit Öl ausstreichen. (Bei der Verwendung einer STONELINE® Pfanne können Sie auf die Verwendung von Öl verzichten). Ca. 2 Schöpfkellen Teig in eine beschichtete große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze backen, bis die Ränder fest werden, aber der Pfannkuchen innen noch flüssig ist. Dann ein Drittel der Kirschen auf dem weichen Pfannkuchen verteilen und noch ein wenig Teig darübergeben (nicht viel, die Kirschen sollen nicht bedeckt sein). Mit ca. 1 TL Zucker bestreuen und noch etwas weiterbacken, bis der Pfannkuchen oben fest und unten goldbraun wird.
Sobald der Pfannkuchen fest genug ist, mit Hilfe eines Pfannenwenders auf einen großen, flachen Teller gleiten lassen. Einen zweiten Teller darauflegen, beide Teller festhalten und zusammen wenden. Dann Pfannkuchen vom Teller wieder zurück in die Pfanne gleiten lassen. Jetzt die Seite mit den Kirschen noch so lange backen (ca. 3 Min.), bis der Teig vollständig durchgebacken ist und die Kirschen leicht karamellisieren.
Den Pfannkuchen mit der Kirschseite nach oben auf einen großen Teller stürzen, nach Wunsch zuckern, portionieren und möglichst warm servieren. Auf diese Weise nacheinander noch weitere 2 Pfannkuchen backen, dazwischen die Pfanne immer wieder gut mit Küchenpapier säubern.

Weiterführende Links zu "Rezept für Pfannkuchen mit Süßkirschen"
Verfügbare Downloads:
Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "Rezept für Pfannkuchen mit Süßkirschen"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.
Bitte geben Sie die Zahlenfolge in das nachfolgende Textfeld ein.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

STONELINE® Backblech extra tief 42 x 29 cm, antihaft, mit Prisma-Effekt STONELINE® Backblech extra tief 42 x 29 cm,...
12,95 € * 18,95 € *

Sie sparen 6,00 €

Zuletzt angesehen