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Zutaten

Portionen

Für die Brühe

1 kg Rinderknochen (Markknochen und Beinscheibe)
300 g Rinderbrust oder Rinderfilet, dünn geschnitten (für das Topping)
1 Zwiebel, halbiert und geröstet
1 Stück(e) Ingwer (ca. 5 cm), längs aufgeschnitten und geröstet
3 Sternanis
5 Nelken
1 Zimtstange
1 Esslöffel Koriandersamen
1 Esslöffel Fenchelsamen
3 Esslöffel Fischsauce
2 Esslöffel Zucker
Salz nach Geschmack
2 l Wasser
200 g Reisnudeln (Banh Pho)

Für das Topping und die Garnitur

Frische Kräuter (Thai-Basilikum, Koriander, Minze)
Limettenspalten
Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
Chilischoten, in Scheiben
Mungobohnensprossen
Hoisin-Soße und Sriracha (optional)

Zubereitung

  • Zubereitungszeit: 30 min
  • Kochzeit: 4 h
  • Gesamtzeit: 4 h 30 min

Brühe ansetzen

1. Die Rinderknochen unter kaltem Wasser in einem großen STONELINE Suppentopf gründlich abspülen.
2. Knochen mit 2 Litern Wasser im Suppentopf zum Kochen bringen. Den entstehenden Schaum mit einer Kelle sorgfältig abschöpfen, um eine klare Brühe zu erhalten.
3. Die geröstete Zwiebel und Ingwer, Sternanis, Nelken, Zimtstange, Koriandersamen und Fenchelsamen in einen Gewürzbeutel geben oder in einem Tee-Ei im Topf mitkochen lassen.
4. Die Brühe bei niedriger Hitze mindestens 3 bis 4 Stunden simmern lassen (idealerweise mit Deckel des STONELINE Topfes leicht schräg aufgelegt). Dabei gelegentlich den Schaum entfernen.
5. Nach 3 Stunden die Fischsauce, Zucker und Salz hinzufügen und abschmecken.

Nudeln vorbereiten

1. Die Reisnudeln nach Packungsanweisung im STONELINE Kochtopf in kochendem Wasser zubereiten, abgießen und beiseitestellen.

Suppe anrichten

1. Die dünn geschnittenen Rindfleischscheiben auf vier tiefe Teller verteilen.
2. Die heiße, klare Brühe durch ein feines Sieb in den STONELINE Kochtopf gießen und aufkochen. Die Brühe über das rohe Fleisch gießen, sodass es leicht gart.
3. Reisnudeln in die Teller geben und mit der heißen Brühe bedecken.
4. Die Suppe mit frischen Kräutern, Limettenspalten, Frühlingszwiebeln, Mungobohnensprossen und Chili garnieren. Nach Belieben mit Hoisin-Soße oder Sriracha servieren. 

Dieses Rezept bringt dir den authentischen Geschmack Vietnams nach Hause – mit der Unterstützung deines STONELINE Kochgeschirrs gelingt dir die Pho-Suppe perfekt und wird zum Highlight in deiner Küche! 

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October 30, 2025 13:26

Durchschnittliche Bewertung von 5 von 5 Sternen

So aromatisch, perfekt für die kalte Jahreszeit😋👍🏼

Produktempfehlungen

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Schneidebrett 36x22 und Messer Set 5-teilig
STONELINE® – Das Original! Um in der Küche zu zaubern, brauchst du scharfe Messer und ein robustes Schneidebretter. Ob zum Schneiden, Schnippeln, Hacken oder Tranchieren – Mit diesem Starter Set bist du bestens ausgestattet, um optimale Ergebnisse zu erlangen.  Das Schneidebrett bietet dafür die perfekte Unterlage. Dank der Soft-Arbeitsfläche ist es nicht zu hart und schont deine Messer. Es ist leicht, gleichzeitig aber sehr robust und bruchsicher. Für das Maximum an Flexibilität besitzt das Schneidebrett zwei Arbeitsflächen. Außerdem ist es rundherum ist es mit einer Saftrille versehen, die dafür sorgt, dass sich Flüssigkeiten sammeln und deine Arbeitsfläche sauber bleibt. Ein sicheres Handling beim Schneiden garantieren die rutschfesten Kanten, die ein Wegrutschen des Brettes verhindern. Zum Zerkleinern von Obst, Gemüse, Wurst, Käse und Kräutern sind die vier enthaltenen Edelstahl Messer bestens geeignet. Mit dem Kochmesser, dem Allzweckmesser, dem Gemüsemesser und dem Schälmesser triffst du immer die richtige Wahl für deine Schneidaufgabe und mit den scharfen Klingen aus rostfreiem Edelstahl bekommst du alles klein. Durch den ergonomischen Griff liegen die Messer gut in der Hand. Das garantiert einen sicheren Halt und ein rutschfestes Schneiden ohne großen Kraftaufwand. Dieses 5-teilige Set besteht aus:1 Schneidebrett, ca. 36 x 22 cm, Höhe: ca. 0,8 cm1 Kochmesser, Gesamtlänge ca. 31,5 cm, Klingenlänge ca. 20 cm, mit Klingenschutz1 Allzweckmesser, Gesamtlänge ca. 23 cm, Klingenlänge ca. 13 cm, mit Klingenschutz1 Gemüsemesser, Gesamtlänge ca. 18,8 cm, Klingenlänge ca. 8,8 cm, mit Klingenschutz1 Schälmesser, Gesamtlänge ca. 18,7 cm, Klingenlänge ca. 8,8 cm, mit Klingenschutz Die wichtigsten Vorteile auf einen Blick: Starter Set aus vier Edelstahl Messern und einem Schneidebrett Messer aus hochwertigem, rostfreien Edelstahl Ergonomischer Griff für ein sicheres und rutschfestes Schneiden Schneidebrett mit 2 Arbeitsflächen und Saftrille Rutschfest dank Anti-Rutsch-Kanten Klingenschonende Arbeitsfläche Leicht, robust und bruchsicher Einfache Reinigung; das Schneidebrett ist spülmaschinengeeignet Material Messerklinge: Edelstahl; Schneidebrett: Kunststoff
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XXL Kochtopf 28 cm | mit Deckel
STONELINE® – Das Original!Gesund fettfrei kochen und braten!Mit einem Fassungsvermögen von knapp 7 Litern und einer Höhe von ca. 13,5 cm eignet sich dieser XXL Topf mit Deckel ideal für die Zubereitung von großen Mengen.Dank der speziellen STONELINE®-Antihaftbeschichtung lassen sich Ihre Speisen – je nach Wunsch – mit oder ohne Bratfett und Öl zubereiten und ganz ohne Ankleben aus dem Kochgeschirr lösen.Hierbei spielt es keine Rolle, ob Sie auf Glaskeramik, Induktion, Elektro oder Gas kochen.In dem Bratentopf mit der original STONELINE®-Beschichtung bleiben keine hartnäckigen Reste haften und die einfache Handwäsche spart Ihnen Zeit und Mühe.1 Kochtopf, ø ca. 28 cm, Höhe: ca. 13,5 cm, ca. 6,9 l1 Glasdeckel, ø ca. 28 cmDie wichtigsten Vorteile des STONELINE® Kochgeschirrs auf einen Blick:Weltweit einzige Antihaftbeschichtung mit echten SteinpartikelnKratzfeste STONELINE®-AntihaftbeschichtungVitaminschonend kochen und braten ohne Fett und ÖlOptimales Bratergebnis und kross gebratenes FleischAuch für Vegetarier geeignet: Gemüse bleibt knackig und saftigKein Anbrennen und kein AnklebenSuper leicht zu reinigenExtra starker, Verzug freier BodenBodenstärke: 5,0 mmFür alle Herdarten geeignet, auch InduktionBackofengeeignet bis 180 °CMaterial: AluminiumgussReinigungs- und Pflegetipps:Vor dem ersten Gebrauch empfehlen wir, Ihr Koch- oder Backgeschirr mit etwas Wasser und einem milden Spülmittel gründlich auszuwaschen. Verteilen Sie anschließend mit einem Papierküchentuch einige Tropfen Speiseöl auf der Beschichtung.Bei der weiteren Nutzung können Sie auf den Einsatz von Fett oder Öl verzichten!Dank dem Easy-Clean-Effekt wird die Reinigung per Hand empfohlen. Einfach mit heißem Wasser, Handspülmittel und einem weichen Schwamm auswischen.
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Suppenkelle 32 cm
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STONELINE® – Das Original! Ein Kochmesser der Extraklasse – aus 67 Lagen Damaszenerstahl für höchste Ansprüche in der Küche Außergewöhnliche Qualität schon beim Auspacken Schon die edle Holzbox lässt erahnen, welche außergewöhnliche Qualität sich darin verbirgt. Das Kochmesser vereint eine außergewöhnliche Schärfe, Präzision und eine herausragende Verarbeitung. 67 Lagen Damaszenerstahl – maximale Schärfe & Langlebigkeit Die Klinge aus 67 Lagen Damaszenerstahl macht dieses Messer zu einem echten Meisterwerk. Der Kern besteht aus extrem hartem, korrosionsbeständigem Stahl mit einer Härte von 60±2 HRC, was das Messer besonders langlebig und robust macht. Diese innovative Zusammensetzung garantiert nicht nur eine unübertroffene Schnittqualität, sondern auch eine lange Lebensdauer – ein echtes Profi-Werkzeug für deine Küche! Hammerschlag-Finish für präzises Schneiden Mit diesem Messer schneidest du mühelos durch Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse. Das Hammerschlag-Finish auf der Klinge erzeugt kleine Luftpolster, die verhindern, dass das Schnittgut an der Klinge haften bleibt und damit für maximale Präzision beim Schneiden sorgt. Ergonomischer Walnussholz-Griff Die ergonomische Form des Griffs aus edlem Walnussholz gewährleistet eine sichere und komfortable Handhabung, sodass du auch bei längeren Schneidarbeiten nicht ermüdest. Der Griff bietet festen Halt und überzeugt durch seine angenehme Haptik. Optimale Balance & vielseitige Einsatzmöglichkeiten Mit einer Gesamtlänge von ca. 34 cm und einer Klingenlänge von ca. 20 cm ist das Messer optimal ausbalanciert. Es liegt perfekt in der Hand und bietet gleichzeitig eine hohe Vielseitigkeit bei allen Schneidaufgaben wie Zerkleinern, Schneiden und Hacken – ein echtes Multitalent für jede Küche! Schonende Reinigung für lange Freude Pflege das Messer richtig, um lange Freude daran zu haben: Wasche es von Hand, um die Klinge und den Griff zu schonen. Der Geschirrspüler kann durch hohe Temperaturen und aggressive Reinigungsmittel Schäden verursachen. Mit der Handwäsche bleibt die Schärfe des Messers erhalten und du kannst dich immer wieder auf seine herausragende Leistung verlassen. Edle Geschenkbox inklusive Das Messer kommt in einer edlen Holzbox mit Sichtfenster, perfekt als Geschenk für jeden, der Wert auf echte Qualität legt. 1 Kochmesser, Gesamtlänge ca. 34 cm, Klingenlänge ca. 20 cm 1 Aufbewahrungsbox aus Holz Die wichtigsten Vorteile auf einen Blick Klinge aus 67 Lagen Damaszenerstahl für außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit Extrem harter Stahlkern mit 60±2 HRC für maximale Präzision Hammerschlag-Finish verhindert Anhaften des Schnittguts Ergonomischer Griff aus Walnussholz für sicheren Halt und komfortable Handhabung Perfekte Balance durch optimales Verhältnis von Klinge und Griff Vielseitig einsetzbar zum Schneiden, Hacken, Zerkleinern von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse Hochwertige Holzbox mit Sichtfenster – ideal als Geschenk Einfache Handreinigung für langanhaltende Schärfe und Qualität Material: Klinge aus 67 Lagen Damaszenerstahl, Kernstahl 60±2 HRC, Griff aus Walnussholz
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