Minestra di citronella e pollo

Minestra di citronella e pollo
Antipasto Senza alcol Ingredienti 250 g di filetto di petto di pollo 200 g di champignon... altro

Antipasto
Senza alcol

Ingredienti
250 g di filetto di petto di pollo
200 g di champignon piccoli
2 gambi di citronella
1 pezzo di galgant (ca. 8 cm)
8 foglie di lime Kaffir
3 - 6 peperoncini rossi piccoli
4 cucchiai di salsa di pesce e 4 di succo di lime

Per 4 persone
Preparazione 20 min.
Per porzione ca. 110 kcal, 16 g proteine, 3 g grassi, 4 g carboidrati

Preparazione
Sciacquare la carne sotto acqua fredda, asciugarla e tagliarla a strisce sottili. Mondare i funghi, grattando l’esterno senza lavarli e dividerli a metà. Eliminare le foglie esterne della citronella e tagliare l’ultimo terzo a fettine diagonali. Lavare il galgant e tagliarlo a fette. Lavare le foglie di lime e strapparne più volte i bordi. Lavare i peperoncini e batterli finché non diventano piatti. In una pentola, portare 1 litro d’acqua a ebollizione. Aggiungervi citronella, galgant e foglie di lime e cuocerli per 3 minuti a fuoco medio. Aggiungere carne, funghi e salsa di pesce, riportare a bollore e cuocere per 3 minuti. Infine aggiungere i peperoncini e il succo di lime.

 

ISBN: 3833803177, Autrice: Margit Proebst, Fotografia: Fotos mit Geschmack

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