Antipasto / Portata principale Senza alcol Vegetariana
Ingredienti 600 g di patate farinose 1 mazzo di verdura per brodo (carota, sedano, porro) 1 cipolla 3 cucchiai di burro 1 ¼ litro di brodo di verdura o di carne sale, pepe noce moscata grattugiata fresca 4 fette di pane in cassetta 1 cucchiaino di paprika in polvere dolce e 1 piccante
Per 4 persone Preparazione 35 minuti Calorie per porzione circa 245 kcal, 6 g proteine, 8 g grassi, 33 g carboidrati
Preparazione Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti piccoli. Mondare le verdure per brodo e la cipolla e tagliare il tutto a tocchettini. Fondere 1 cucchiaio di burro in una pentola. Farvi imbiondire le verdure e la cipolla. Cuocervi brevemente le patate e poi aggiungere il brodo. Far cuocere la zuppa coperta per circa 20 minuti a fuoco lento finché le patate e le verdure non risultano morbide. Frullare la zuppa nella pentola. Aggiustare di sale, pepe e noce moscata e tenere al caldo. Eliminare i bordi del pane e tagliare le fette a cubetti. Sciogliere il restante burro in una padella a fuoco medio. Farvi abbrustolire il pane mescolando, finché non diventa croccante. Insaporire con sale e paprika. Versare la zuppa nei piatti e aggiungere i crostini. Versare sopra il burro rimasto nella padella.
Una ricetta preferita dell’infanzia, che ricordiamo con piacere. Questa crema di patate è un classico rivisitato con i crostini speziati.
