Zuppa Pho autentica – Il classico vietnamita da preparare a casa

Name: Zuppa Pho autentica – Il classico vietnamita da preparare a casa
Prep time: 30 min
Cook time: 240 min
Total time: 270 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Vietnamita
Ingredients: di ossa di manzo (ossa con midollo e stinco); di petto di manzo o filetto, tagliato sottile (per la guarnizione); cipolla, tagliata a metà e arrostita; di zenzero (circa 5 cm), tagliato a metà e arrostito; anice stellato; chiodi di garofano; stecca di cannella; cucchiaio di semi di coriandolo; cucchiaio di semi di finocchio; cucchiai di salsa di pesce; di zucchero; Sale q.b.; di acqua; di noodles di riso (Banh Pho); Erbe fresche (basilico thai, coriandolo, menta); Spicchi di lime; Cipollotto fresco, tagliato finemente; Peperoncini, a fettine; Germogli di soia mung; Salsa hoisin e Sriracha (opzionale)

4 h 30 min
medio
400 kcal

Questa Zuppa Pho è un vero piacere che ti trasporterà direttamente nelle strade del Vietnam. Il brodo profumato e limpido, i delicati noodles di riso e la carne di manzo aromatica si fondono in un piatto leggero ma incredibilmente saziante. Perfetta per chi ama un pasto sano, saporito ed esotico. Con erbe fresche, lime e peperoncino puoi personalizzare la zuppa a tuo piacimento – ogni volta un’esperienza di gusto unica. Lasciati conquistare dalla versatilità e dal sapore autentico di questa icona vietnamita!

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Ingredienti

Per il brodo

1 kg di ossa di manzo (ossa con midollo e stinco)

300 g di petto di manzo o filetto, tagliato sottile (per la guarnizione)

1 cipolla, tagliata a metà e arrostita

1 Pezzo(i) di zenzero (circa 5 cm), tagliato a metà e arrostito

3 anice stellato

5 chiodi di garofano

1 stecca di cannella

1 Cucchiaio da tavola cucchiaio di semi di coriandolo

1 Cucchiaio da tavola cucchiaio di semi di finocchio

3 Cucchiaio da tavola cucchiai di salsa di pesce

2 Cucchiaio da tavola di zucchero

Sale q.b.

2 l di acqua

200 g di noodles di riso (Banh Pho)

Per la guarnizione e decorazione

Erbe fresche (basilico thai, coriandolo, menta)

Spicchi di lime

Cipollotto fresco, tagliato finemente

Peperoncini, a fettine

Germogli di soia mung

Salsa hoisin e Sriracha (opzionale)

Preparazione

Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 4 h
Gesamtzeit: 4 h 30 min

Preparare il brodo

1. Sciacqua accuratamente le ossa di manzo sotto acqua fredda in una grande pentola STONELINE.

2. Porta a ebollizione le ossa con 2 litri d’acqua nella pentola STONELINE. Schiuma bene la superficie con un mestolo per ottenere un brodo limpido.

3. Metti la cipolla e lo zenzero arrostiti, l’anice stellato, i chiodi di garofano, la cannella, i semi di coriandolo e i semi di finocchio in un sacchetto di spezie o in un colino da tè e aggiungili al brodo.

4. Lascia sobbollire il brodo a fuoco basso per almeno 3-4 ore (meglio se con il coperchio della pentola STONELINE leggermente inclinato). Schiuma ogni tanto.

5. Dopo 3 ore aggiungi salsa di pesce, zucchero e sale a piacere e aggiusta il sapore.

Preparare i noodles

1. Cuoci i noodles di riso seguendo le istruzioni sulla confezione nel bollitore STONELINE, scolali e mettili da parte.

Comporre la zuppa

1. Distribuisci le fettine sottili di manzo su quattro ciotole profonde.

2. Filtra il brodo caldo con un colino fine nella pentola STONELINE e portalo a ebollizione. Versa il brodo sopra la carne cruda, così cuocerà leggermente.

3. Aggiungi i noodles di riso nelle ciotole e copri con il brodo caldo.

Guarnisci con erbe fresche, spicchi di lime, cipollotti, germogli di soia e peperoncini. Servi con salsa hoisin o Sriracha a parte, secondo il gusto.

Questo piatto ti permette di gustare a casa l’autentico sapore del Vietnam, con l’aiuto dei tuoi strumenti STONELINE per una preparazione perfetta della Pho!

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