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Ingredienti

Porzioni

Per la Zuppa di Lenticchie🍲

300 g di lenticchie verdi o marroni
2 carote, tagliate a cubetti
1 cipolla, tagliata a cubetti
2 Stelo di sedano, tagliate a cubetti
1 spicchio d'aglio, tritato
1 l di brodo vegetale
2 foglie di alloro
4 salsicce
2 Cucchiaio da tavola di olio di colza (per la zuppa)
Sale e pepe a piacere

Per gli Spätzle🍝

250 g di farina
2 uova
0.5 Cucchiaino di sale
100 ml di acqua
1 Cucchiaino di olio di colza (per impastare gli Spätzle)

Preparazione

  • Tempo di preparazione: 20 min
  • Tempo di cottura: 45 min
  • Gesamtzeit: 1 h 5 min

Preparare la Zuppa di Lenticchie

1. In una grande pentola STONELINE®, riscalda l'olio di colza e fai soffriggere la cipolla, le carote, il sedano e l'aglio finché non diventano morbidi (circa 5 minuti).
2. Aggiungi le lenticchie e sfuma con il brodo vegetale. Aggiungi le foglie di alloro e regola di sale e pepe.
3. Porta a ebollizione, quindi riduci il calore e lascia cuocere la zuppa per 35–40 minuti, finché le lenticchie non sono tenere.
4. Negli ultimi 10 minuti di cottura, aggiungi le salsicce nella pentola e lascia scaldare.

Preparare gli Spätzle

1. In una grande ciotola, mescola farina, uova, sale e acqua fino a ottenere un impasto liscio. L'impasto deve risultare abbastanza denso.
2. Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua salata. Con l'apposito attrezzo per Spätzle o un piano da lavoro, premi l'impasto nell'acqua bollente. Cuoci gli Spätzle per 2-3 minuti, finché non vengono a galla.
3. Rimuovili con un colino e mettili in una ciotola con l'olio di colza STONELINE® per evitare che si attacchino.

Servire

1. Versa la zuppa di lenticchie nei piatti fondi e aggiungi le salsicce.
2. Servi gli Spätzle freschi accanto alla zuppa e, se desideri, guarnisci con del prezzemolo fresco.

Questo piatto unisce i sapori tradizionali della cucina sveva e rappresenta una combinazione perfetta di zuppa, carne e Spätzle fatti in casa. Ideale per una cena sostanziosa o per i mesi più freddi!

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