Zuppa di Crema di Asparagi con Gamberetti

50 min
medio
340 kcal

Questa Zuppa di Crema di Asparagi con Gamberetti è un vero piacere per i sensi. Gli asparagi freschi e teneri si uniscono a una crema vellutata, mentre i gamberetti aggiungono una nota elegante e saporita. Un piatto semplice ma raffinato, che cattura i sapori della primavera. Perfetto per una cena leggera o un'occasione speciale.

Scarica il PDF Tasso

Ingredienti

Per la Zuppa

500 g di asparagi freschi (sia verdi che bianchi)

1 cipolla, tritata

1 carota, tritata

1 l di brodo vegetale

200 ml di panna

1 Cucchiaino di succo di limone

Sale e pepe a piacere

1 Cucchiaio da tavola di olio d'oliva

Per i Gamberetti

200 g di gamberetti (sgusciati e sgusciati)

1 Cucchiaio da tavola di olio d'oliva

1 spicchio d'aglio, tritato finemente

1 Cucchiaino di paprika in polvere

Sale e pepe a piacere

Preparazione

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 30 min
Gesamtzeit: 50 min

Preparare gli asparagi

1. Lavare bene gli asparagi, rimuovere le estremità e tagliarli a pezzetti.

2. In una STONELINE Pentola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla e la carota fino a quando sono morbidi.

3. Aggiungere gli asparagi tagliati e farli cuocere per qualche minuto. Sfumare con il brodo vegetale e portare a ebollizione.

4. Cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, fino a quando gli asparagi sono morbidi.

Preparare i gamberetti

In una STONELINE Padella, scaldare l'olio d'oliva. Aggiungere i gamberetti con paprika, sale, pepe e l'aglio tritato. Rosolare i gamberetti fino a quando sono rosa e ben cotti.

Mettere i gamberetti da parte.

Frullare la Zuppa e aggiungere la panna

1. Rimuovere gli asparagi dal brodo e frullare il tutto con un frullatore a immersione STONELINE fino a ottenere una consistenza cremosa.

2. Aggiungere la panna, il succo di limone e regolare di sale e pepe. Frullare nuovamente per amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Servire

Servire la zuppa in ciotole individuali e guarnire con i gamberetti preparati sopra. Decorare con erbe fresche a piacere e servire immediatamente.

Con questa Zuppa di Crema di Asparagi con Gamberetti porti in tavola una delizia primaverile, leggera ma ricca di sapore. Un piatto elegante che conquista sia per il gusto che per la sua freschezza! Buon appetito!