Wrap di falafel con salsa di cetriolo e aneto – Il perfetto inizio per la tua settimana salutare
Per dare il via alla nostra settimana di cibo sano di 7 giorni, che inizia il 16 ottobre 2024 in occasione della Giornata Mondiale dell'Alimentazione, ti proponiamo questi deliziosi wrap di falafel completamente fatti in casa. Ricchi di ingredienti sani e vegetali, sono perfetti per una dieta consapevole. I falafel croccanti, fatti in casa, abbinati a insalata fresca e a una cremosa salsa di cetriolo e aneto, offrono un inizio rinfrescante e saziante per la settimana. Ogni morso dimostra che un'alimentazione sana può essere non solo nutriente, ma anche incredibilmente gustosa. Perfetto per chi desidera unire sapore e salute in un solo piatto!
Ingredienti
Per i falafel
200
g
di ceci secchi (ammollati durante la notte)
1
piccola cipolla, tritata finemente
2
spicchi d’aglio, tritati
1
mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
1
Cucchiaino
cucchiaino di cumino
1
Cucchiaino
cucchiaino di coriandolo in polvere
1
Cucchiaino
cucchiaino di lievito in polvere
1
Cucchiaino
cucchiaino di sale
Pepe a piacere
2
Cucchiaio da tavola
cucchiai di farina (o farina di ceci)
2
Cucchiaio da tavola
cucchiai di olio d’oliva (per friggere o cuocere al forno)
Per la salsa di cetriolo e aneto
0.5
cetriolo, grattugiato finemente
150
g
di yogurt vegetale (ad esempio, yogurt di soia)
2
Cucchiaio da tavola
cucchiai di aneto fresco, tritato
1
spicchio d'aglio, schiacciato
1
Cucchiaio da tavola
cucchiaio di succo di limone
Sale e pepe a piacere
Per i wrap
4
grandi tortillas o piadine
Insalata fresca (ad esempio, rucola o lattuga)
1
pomodoro, tagliato a fette
1
cipolla rossa, tagliata a rondelle sottili
Preparazione
Preparare i falafel
1. Scola i ceci ammollati e mettili in un frullatore. Aggiungi la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, il cumino, il coriandolo, il sale, il pepe e il lievito in polvere. Frulla fino a ottenere una consistenza grossolana.
2. Aggiungi la farina e mescola bene. Forma delle piccole palline con il composto.
3. Friggi le palline di falafel nell'olio d'oliva fino a quando non diventano dorate oppure cuocile in forno a 200°C per circa 20 minuti fino a renderle croccanti.
Preparare la salsa di cetriolo e aneto
1. Strizza bene il cetriolo grattugiato per eliminare l'acqua in eccesso.
2. Mescola lo yogurt vegetale con il cetriolo, l’aneto, l’aglio e il succo di limone. Aggiusta di sale e pepe.
Assemblare i wrap
1. Scalda leggermente le tortillas o le piadine.
2. Spalma un po’ di salsa di cetriolo e aneto sui wrap.
3. Aggiungi insalata fresca, fette di pomodoro, rondelle di cipolla e i falafel cotti.
4. Arrotola i wrap e servili con il resto della salsa.
October 23, 2024 11:44
Die zubereitung der wraps war insgesamt unkompliziert, aber wir hatten kurzzeitig etwas Probleme mit der Konsistenz der Falafel-Masse. Sie war anfangs etwas zu feucht, was sich aber mit etwas Mehl beheben ließ. Insgesamt war es sehr lecker:)
