Cetrioli ripieni al vapore

Cetrioli ripieni al vapore
Piatto principale Vegetariano Senza alcol Ingredienti 125 g di riso glutinoso 500 ml... altro

Piatto principale
Vegetariano
Senza alcol

Ingredienti
125 g di riso glutinoso
500 ml di brodo vegetale
8 cetriolini biologici (ca. 900 g, oppure 2 grandi cetrioli biologici)
1 peperone rosso
2 cipollotti
1 pezzo di zenzero (ca. 1 cm)
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di salsa di soia chiara
1 cucchiaino di salsa di fagioli rossi piccante (in lattina)
Sale
Pepe
1/2 cucchiaino di zucchero
4 cucchiaini di olio di sesamo
Vaporiera

Per 4 persone
Tempo di preparazione: ca. 45 min.
Calorie per porzione: ca. 210 kcal

Preparazione
Lavare il riso con acqua fredda. Farlo bollire in 250 ml di brodo e continuare a cuocerlo coperto a fuoco basso per 15 minuti. Togliere dal fuoco. Lavare i cetrioli, tagliarli a metà per la lunghezza ed eliminare la parte centrale. Lavare il peperone, dividerlo a metà, mondarlo e tagliarlo a dadini. Lavare, mondare e tagliare a fettine sottili i cipollotti. Pelare lo zenzero e lo spicchio d’aglio e tagliarli a dadini. Unire al riso 2 cucchiai di salsa di soia, la salsa di fagioli rossi, sale, pepe, zucchero e 2 cucchiaini d’olio. Aggiungere peperone, cipolle, zenzero e aglio. Riempire i cetrioli con il composto ottenuto. Metterli nella vaporiera. Far cuocere nel wok 250 ml di brodo, 2 cucchiai di salsa di soia e 2 cucchiaini di olio. Accendere la vaporiera e far cuocere i cetrioli coperti per 10 minuti. Servire insieme al brodo.

 

ISBN: 3833806893, Autrice: Martina Kittler, Fotografia: Fotostudio L’Eveque

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