Ricetta per sfogliata greca al formaggio

Ricetta per sfogliata greca al formaggio
Piatto principale Vegetariano Senza alcol   Ingredienti 500 g di pasta sfoglia... altro

Piatto principale
Vegetariano
Senza alcol
 
Ingredienti
500 g di pasta sfoglia surgelata
1 peperone verde
150 g di taccole
300 g di formaggio di capra (feta)
4 cipollotti
1 mazzetto di prezzemolo
½ mazzetto di menta piperita
3 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiai di farina
150 ml di latte
3 uova
sale
pepe bianco
noce moscata grattugiata fresca
1 tuorlo per spennellare la pasta

Per 1 teglia con fondo staccabile da 28 cm Ø (12 porzioni)
Tempo di preparazione 45 minuti, 1 ora di cottura in forno
Calorie per porzione ca. 305 kcal, 12 g proteine, 22 g grassi, 22 g carboidrati

Preparazione
Mettere i panetti di pasta sfoglia uno accanto all’altro e farli scongelare. Mondare il peperone e le taccole, lavarli e tagliarli a strisce. Tagliare a cubetti la feta. Lavare, mondare e tagliare ad anelli i cipollotti. Lavare gli odori e tritarli finemente. Cuocere nell’olio cipolle, peperone e taccole. Spolverizzare con la farina, aggiungere il latte e far cuocere. Lasciar raffreddare un po’ il composto. Aggiungere il formaggio e gli odori. Separare i tuorli dagli albumi, aggiungere i tuorli, montare gli albumi a neve ferma e incorporarli. Condire con sale, pepe e noce moscata. Preriscaldare il forno a 190 °C. Spennellare con acqua i bordi dei panetti di pasta sfoglia e stenderli in modo che i bordi si sovrappongano. Rivestire la pirofila con la pasta formando dei bordi di 3 cm e spennellare la parte superiore con il tuorlo. Versarvi la verdura e coprire con la pasta restante e premere i bordi. Tagliare un piccolo foro al centro. Spennellare la sfogliata con il tuorlo. Cuocere in forno (sul ripiano in basso, in forno ventilato a 170 °C) per 1 ora.

Leggerissima, la sfogliata si gonfia come un soufflé, restando comunque molto speziata e gustosa!

 

ISBN: 383380677X, Autrice: Brigitta Stuber, Fotografa: Jörn Rynio

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