Sandwich estivi

Sandwich estivi
Antipasti / Piatto unico senza alcool Ingredienti 2 uova (medie) 4 foglie di... altro

Antipasti / Piatto unico
senza alcool


Ingredienti
2 uova (medie)
4 foglie di lattuga, insalata romana, lollo verde, ...
2 pomodori
6 steli di dragoncello
1 mazzetto di prezzemolo
4 - 6 cucchiai di maionese
sale
pepe
8 fette di pane a cassetta o di pane per sandwich
Inoltre:
stecchini per fermare le fette

Per 4 persone
Preparazione: 15 minuti
1 porzione: circa 250 kcal

Preparazione
Fate bollire le uova per circa 10 minuti. Lavate le foglie di insalata e asciugatele; lavate i pomodori, tagliateli a fette sottili eliminando il torsolo. Lavate le erbe aromatiche e scolatele, liberate le foglioline dagli steli e tritatele; mescolate le erbe con la maionese, salate e pepate.
Passate le uova sotto l’acqua fredda, sgusciatele, tagliatele a dadini e conditele con la maionese aromatizzata. Tostate leggermente le fette di pane.
Guarnite metà delle fette: prima spalmatevi la maionese, poi mettetevi sopra le foglie d’insalata, spalmate altra maionese sull’insalata, concludete con le fette di pomodoro, salate, pepate e chiudete i sandwich con il resto delle fette di pane; premete leggermente i sandwich, tagliateli a metà in diagonale e fermate le fette con uno stecchino.

Un’altra sfiziosa proposta – sandwich ai cetrioli
Lavate ½ cetriolo, affettatelo sottilmente, salate le fettine e lasciatele riposare brevemente, poi asciugatele con della carta da cucina. Lavate una manciata di cerfoglio, scolatelo, tritatelo, poi mescolatelo a 1 - 2 cucchiaini di senape piccante, 1 cucchiaio di miele e 3 cucchiai di crème fraîche; insaporite la crema ottenuta con sale, pepe e 1 cucchiaino di aceto di vino bianco. Tostate a piacere 4 fette di pane casereccio non troppo grandi e tagliatele in due. Spalmate la crema su metà delle fette di pane, distribuitevi 200 g di arrosto freddo a fette e il cetriolo, poi spalmatevi il resto della crema. Chiudete i sandwich con le restanti fette di pane, premetele leggermente, tagliatele per lungo ed eventualmente fissatele con degli stecchini.

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