Torta al Limone Soffice – Fresca e Agrumata

Preriscalda il forno a 180°C (160°C ventilato). Ungi leggermente lo stampo a cerniera Freyersbacher da 26 cm di STONELINE e spolvera con farina per assicurarti che la torta si possa rimuovere facilmente in seguito.

In una grande ciotola, monta il burro morbido, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta per ottenere una consistenza liscia e soffice.

Mescola la farina con il lievito e il sale. Setaccia il composto di farina nel composto di burro e uova alternandolo con lo yogurt per evitare grumi. Incorpora il succo di limone e la scorza grattugiata per infondere la pastella con un sapore fresco e agrumato.

Versa la pastella uniformemente nello stampo a cerniera preparato e livella la superficie con una spatola. Cuoci la torta nel forno preriscaldato per circa 40-50 minuti fino a quando non sarà dorata. Prova la cottura con uno stecchino di legno: se non rimane attaccata della pastella, la torta è pronta.

Lascia raffreddare la torta nello stampo per circa 10 minuti prima di sformarla su una griglia per farla raffreddare completamente. Questo aiuterà la torta a mantenere la sua forma e a rimanere morbida.

Per la glassa, mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una consistenza liscia e spessa. Stendi la glassa uniformemente sulla torta raffreddata e lascia che si solidifichi. Questa glassa aggiunge un tocco agrumato extra e una dolcezza deliziosa alla torta.