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Ingredienti

Porzioni

Per la pasta

250 g di farina
1 Pizzico(i) di sale
1 uovo
125 ml di acqua tiepida
2 di olio
1 Cucchiaino di aceto

Per il ripieno

6 mele (acidule, ad es. Boskoop), sbucciate e a cubetti
50 g di zucchero
1 Cucchiaino di cannella
50 g di uvetta (facoltativa)
50 g di mandorle tritate
30 g di burro

Per la salsa alla vaniglia

500 ml di latte
1 bacca di vaniglia
4 tuorli
40 g di zucchero
20 g di amido di mais
1 Cucchiaio da tavola di burro

Per spennellare

1 uovo sbattuto
Zucchero a velo per guarnire

Preparazione

  • Tempo di preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura: 35 min
  • Gesamtzeit: 1 h

Preparare l'impasto

1. Mescolare farina e sale in una ciotola capiente. Aggiungere uovo, acqua, olio e aceto e impastare fino a ottenere un composto liscio. Impastare sulla STONELINE® tappetino da forno per circa 10 minuti. Avvolgere la pasta in pellicola trasparente e lasciar riposare per 30 minuti.

Preparare il ripieno

1. In una STONELINE® pentola sciogliere il burro, aggiungere mele, zucchero, cannella, uvetta e mandorle. Cuocere a fuoco medio per 5–7 minuti fino a che le mele si ammorbidiscono, mescolando di tanto in tanto. Lasciar raffreddare leggermente.

Stendere la pasta

1. Stendere la pasta su un tappetino STONELINE® infarinato fino a formare un rettangolo. Distribuire uniformemente il ripieno di mele, lasciando circa 2 cm liberi ai bordi.

Formare lo strudel

1. Arrotolare delicatamente la pasta e chiudere le estremità. Adagiare su una teglia ricoperta con STONELINE® tappetino da forno. Spennellare con l’uovo sbattuto.

Cottura

1. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C (statico) per circa 30–35 minuti fino a doratura.

Salsa alla vaniglia

1. Tagliare la bacca di vaniglia a metà e raschiare i semi. Portare a ebollizione il latte con i semi e la bacca. Mescolare i tuorli con zucchero e amido di mais. Aggiungere lentamente il latte caldo ai tuorli mescolando. Riportare sul fuoco e far addensare leggermente, quindi incorporare il burro.

Servire

1. Lasciar raffreddare leggermente lo strudel, spolverare con zucchero a velo e servire con la salsa alla vaniglia calda.

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