Rösti di Zucca Kabocha con Panna Acida e Cipollotti
Croccanti, saporiti e ricchi di gusto – i nostri rösti di zucca Kabocha sono la scelta perfetta per le serate autunnali. La zucca dolce e leggermente nocciolata si abbina meravigliosamente con la crosta dorata dei rösti, mentre la panna acida cremosa e i cipollotti freschi aggiungono quel tocco in più. Che sia come contorno o come piatto principale, questi rösti sono una fantastica alternativa ai classici piatti di zucca.
Come ultima ricetta della nostra serie di zucca, cattura perfettamente i sapori autunnali e conclude con una nota deliziosa. Goditi l'autunno nella sua forma culinaria migliore!
Ingredienti
Rösti di Zucca Kabocha
500
g
zucca Kabocha, grattugiata grossolanamente
200
g
patate, grattugiate grossolanamente
1
uovo
50
g
farina
50
g
Parmigiano, grattugiato
Sale e pepe a piacere
4
Cucchiaio da tavola
olio vegetale per friggere
200
g
panna acida
3
cipollotti, tagliati a rondelle sottili
Preparazione
Preparare l'impasto dei rösti
1.
Grattugia grossolanamente la zucca Kabocha e le patate. In una ciotola grande, mescola le verdure con l'uovo, la farina e il Parmigiano. Condisci con sale e pepe. Lascia riposare il composto per qualche minuto affinché gli ingredienti si amalgamino bene.
Cucinare i rösti
1.
Scalda l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Forma dei piccoli rösti con il composto e friggili a lotti per circa 3-4 minuti per lato fino a doratura. Scolali su carta assorbente.
2.
Condisci la panna acida con un pizzico di sale e pepe. Servi i rösti con un cucchiaio di panna acida e guarnisci con rondelle sottili di cipollotto.
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