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Ingredienti

Porzioni

Per 4 porzioni

250 g Farina
1 Uova
1 Cucchiaino Sale
500 g Spinaci freschi (o 300 g di spinaci surgelati)
250 g Ricotta
1 Kleine(s) Cipolla tagliata a dadini
1 Cucchiaio da tavola Olio d'oliva
1 Cucchiaino Noce moscata
Sale e pepe q.b.
50 g Burro
Parmigiano grattugiato fresco per servire

Preparazione

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 20 min
  • Gesamtzeit: 50 min

Preparare la pasta e il ripieno

1. In una ciotola, mescolare la farina con l'uovo, il sale e l'acqua fino a ottenere un impasto liscio. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per 30 minuti.

In una padella STONELINE scaldare l'olio d'oliva e rosolare la cipolla fino a renderla trasparente. Aggiungere gli spinaci freschi e cuocerli a fuoco medio (se si utilizzano spinaci surgelati, scongelarli prima e scolarli bene). Lasciar raffreddare gli spinaci e condirli con ricotta, noce moscata, sale e pepe.

Formare i ravioli e cuocerli

1. Stendere la pasta su una superficie leggermente infarinata o su un tappetino in silicone STONELINE, tagliarla in pezzi rettangolari e distribuirvi il ripieno con un cucchiaio. Inumidire leggermente i bordi e chiudere i ravioli. Continuare così fino a riempire tutti i ravioli.

In una grande pentola STONELINE con acqua e un po' di sale, cuocere i ravioli a fuoco medio per circa 10-12 minuti, finché non galleggiano in superficie. Nel frattempo, sciogliere il burro in una padella STONELINE e farlo dorare leggermente.

Impiattare e servire

1. Versare i ravioli cotti nella padella con il burro e saltarli brevemente per farli rosolare leggermente. Cospargere con parmigiano grattugiato fresco e servire.

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