Gamberetti al coriandolo su letto di verdure

Gamberetti al coriandolo su letto di verdure
Pesci con alcool Ingredienti 100 g di germogli di soia 1 cipollotto 1 grossa carota 100 g di... altro

Pesci
con alcool

Ingredienti
100 g di germogli di soia
1 cipollotto
1 grossa carota
100 g di taccole
4 steli di coriandolo
200 g di gamberetti sgusciati, crudi
1 cucchiaino di semi di coriandolo
3 cucchiai di olio
75 ml di fumetto di pesce (oppure di brodo orientale o d’acqua)
2 cucchiai di vino di riso o di Sherry secco (a piacere)
1 – 2 cucchiai salsa di pesce
sale


Per 2 persone
Preparazione: 25 minuti
1 porzione: circa 330 kcal, proteine 25 g, grassi 18 g, carboidrati 13 g

Preparazione
Mettete i germogli di soia in uno scolaverdure, lavateli e lasciateli scolare. Mondate il cipollotto, lavatelo e tagliatelo a pezzi di 2 cm che taglierete poi per lungo. Pelate le carote, tagliatele a fettine sottili per lungo e poi a bastoncini. Lavate le taccole, eliminate le estremità e i fili, poi tagliateli a striscioline.
Lavate il coriandolo e tritate finemente le foglioline. Eliminate il budello dei gamberetti, lavateli e asciugateli.
Riscaldate il wok, tostatevi i semi di coriandolo per circa 1 minuto girandoli spesso, poi pestateli in un mortaio. Versate nel wok 1 cucchiaio e mezzo di olio, aggiungete le verdure e rosolatele a fiamma molto vivace per circa 3 minuti mescolandole di continuo. Spingete le verdure verso i bordi del wok, versate al centro l’olio restante e i gamberetti e rosolateli per 1 minuto, fino a che non diventeranno rossi.
Spolverizzate tutto con il coriandolo pestato, aggiungete il fumetto di pesce e a piacere il vino di riso o lo Sherry, poi insaporite con la salsa di pesce e il sale. Guarnite con il trito di coriandolo e servite subito con del riso.
Variante: gamberetti al profumo di aglio
Preparate 250 g di gamberetti crudi come descritto sopra. Tagliate a fettine sottili 3 spicchi d’aglio. Riscaldate il wok, versatevi 3 cucchiai di olio d’oliva e 1 peperoncino spezzettato e friggetelo brevemente; aggiungete i gamberetti e l’aglio, rosolateli per circa 1 minuto e poi salateli. Servite i gamberetti insieme a un’insalata.

Link correlati a "Gamberetti al coriandolo su letto di verdure"
Download disponibili:
Leggere, scrivere e discutere recensioni... altro
Valutazione cliente per "Gamberetti al coriandolo su letto di verdure"
Scrivi una valutazione
Le valutazioni vengono attivate dopo la verifica.
Inserisci questi caratteri nel campo di testo sottostante.

I campi contrassegnati con * sono obbligatori.

Ratatouille Ratatouille
0,00 € *
Visto