Polpette di pesce con coriandolo

Pesce
senza alcool

Ingredienti
600 g di filetti di pesce surgelato (ad es. asinello o egelfino, merluzzo)
1 peperoncino disseccato
3 - 4 steli di coriandolo
1 uovo
2 - 4 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaino di buccia grattugiata di lime
sale
pepe
olio per spennellare

Per 4 persone
2 ore per scongelare il pesce, 10 minuti di preparazione
1 porzione: circa 170 Kcal, proteine 30 g, grassi 3 g, carboidrati 7 g

Preparazione
Fate scongelare i filetti di pesce a temperatura ambiente (si possono utilizzare anche quando sono ancora leggermente gelati), lavateli, asciugateli, poi tritateli con il coltello o con un robot da cucina, metteteli in una ciotola e asciugateli di nuovo.
Spezzettate il peperoncino; lavate il coriandolo, liberate le foglioline dagli steli e tritatele finemente. Amalgamate il pesce con il coriandolo, il peperoncino, l’uovo, 2 cucchiai di pangrattato e la buccia grattugiata del lime, salate e pepate. Se il composto non è abbastanza compatto, aggiungete altro pangrattato.
Formate 8 polpette, spennellatele di olio e grigliatele ad ambo i lati sulla bistecchiera (a fiamma moderata).