Orate alle verdure mediterranee

Orate alle verdure mediterranee
Portata principale Senza alcol Ingredienti 1 piccola melanzana (ca. 200 g) 1 piccola... altro

Portata principale
Senza alcol

Ingredienti
1 piccola melanzana (ca. 200 g)
1 piccola zucchina
1 piccolo peperone rosso e 1 giallo
1 cipolla bianca
sale, pepe nero
1 rametto di rosmarino
6 rametti di timo
4 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di succo di limone
2 orate (da 350 - 400 g)
2 spicchi d’aglio

Per 2 persone
Preparazione: 30 minuti Cottura: 40 minuti
Per porzione circa 420 kcal, 53 g proteine, 21 g grassi, 7 g carboidrati

Preparazione
Preriscaldare il forno a 220 °C. Lavare e mondare la melanzana e la zucchina. Tagliare a metà la melanzana nel senso della lunghezza. Tagliare entrambe a fette spesse 1 - 2 cm. Dividere a metà i peperoni ed eliminare i filetti e i semi. Lavare le metà e tagliarle a pezzi da 2 - 3 cm. Pelare la cipolla e tagliarla a spicchi. Distribuire le verdure in una pirofila piatta e condirle con sale e pepe. Passare sotto l’acqua fredda rosmarino e timo e asciugarli scuotendoli. Distribuire il rosmarino e la metà del timo sulle verdure. Mescolare 3 cucchiai di olio d’oliva con il succo di limone e versare sulle verdure. Cuocere in forno caldo (nel ripiano centrale, forno ventilato a 200 °C) per 15 minuti. Nel frattempo lavare le orate, asciugarle picchiettandole e incidere diagonalmente la pelle su entrambi i lati a distanza di 2 - 3 cm. Salare e pepare i pesci all’interno e all’esterno. Pelare gli spicchi d’aglio e tagliarli a fette. Infilarli nella pancia dei pesci insieme ai rametti di timo rimasti. Posare le orate sulla verdura e irrorare con il restante olio. Cuocere a 200 °C (forno ventilato a 180 °C) per 25 minuti (forno ventilato 20 minuti) .

 

ISBN: 9783833813818, Autrice: Martina Kittler, Fotografia: Martina Görlach

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