Triglie in salsa di vino

Triglie in salsa di vino
Portata principale Ingredienti 3 rametti di rosmarino Timo e origano 4 spicchi... altro

Portata principale

Ingredienti
3 rametti di rosmarino
Timo e origano
4 spicchi d’aglio
½ limone biologico
8 triglie (da circa 150 g, pronte per essere cucinate)
Triglia
Sale
Pepe
4 cucchiai di olio d’oliva
400 ml di vino bianco secco
½ mazzetto di basilico

Per 4 persone
Preparazione 20 minuti
Per porzione ca. 395 kcal, 40 g proteine, 16 g grassi, 3 g carboidrati

Preparazione
Lavare le erbe aromatiche, asciugarle scuotendole, eliminare i gambi e tritare finemente le foglioline. Pelare l’aglio e tagliarlo a fette sottili. Lavare e asciugare metà limone. Tagliare uno strato sottile di scorza e tritarla e spremere il succo. Lavare bene sotto acqua fredda corrente le triglie sia all’esterno che all’interno e asciugarle con carta da cucina. Cospargere l’interno con il succo di limone e insaporire con sale e pepe dentro e fuori. Scaldare l’olio in due grandi padelle. Farvi imbiondire l’aglio con le erbe e la buccia di limone. Aggiungere i pesci e cuocerli a fuoco medio per 1 minuto su ciascun lato. Versare il vino ai lati, e far cuocere i pesci per circa 10 minuti a fuoco medio, senza coperchio. A metà cottura, girarli con delicatezza. Lavare il basilico, asciugarlo scuotendolo e staccare le foglie. Appoggiare i pesci su un piatto da portata o un vassoio preriscaldato. Mescolare la salsa con le foglie di basilico, aggiustare di sale e pepe e versarla sul pesce.

 

ISBN: 3833803096, Autrice: Cornelia Schinharl, Fotografia: food art factory

Link correlati a "Triglie in salsa di vino"
Download disponibili:
Leggere, scrivere e discutere recensioni... altro
Valutazione cliente per "Triglie in salsa di vino"
Scrivi una valutazione
Le valutazioni vengono attivate dopo la verifica.
Inserisci questi caratteri nel campo di testo sottostante.

I campi contrassegnati con * sono obbligatori.

Ratatouille Ratatouille
0,00 € *
Visto