Padella di pesce e verdure

Padella di pesce e verdure
Portata principale Senza alcol Ingredienti 200 g di champignon piccoli 125 g di taccole... altro

Portata principale
Senza alcol

Ingredienti
200 g di champignon piccoli
125 g di taccole
2 cipollotti
75 g di mais in chicchi (in barattolo)
1 piccolo spicchio d’aglio
1 cucchiaio di olio vegetale
sale, pepe nero
150 ml di brodo vegetale
2 cucchiai di crème fraîche
300 g di filetto di pesce (per es. scorfano, halibut)
2-3 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di addensante per salsa
100 g pomodori ciliegini

Per 2 persone
Preparazione: 30 min.
Per porzione circa 410 kcal, 36 g proteine, 16 g grassi, 31 g carboidrati

Preparazione
Grattare l’esterno dei funghi, mondarli e dividerli a metà. Lavare e mondare le taccole. Dividere a metà in diagonale quelle più grandi. Lavare e mondare i cipollotti e tagliarli a rondelle sottili lasciando da parte alcune parti verdi. Far sgocciolare il mais. Pelare lo spicchio d’aglio. Scaldare l’olio in una padella e farvi rosolare i funghi, le taccole e i cipollotti per 2-3 minuti mescolando. Schiacciare lo spicchio d’aglio e aggiungerlo alle verdure. Condire le verdure con sale e pepe. Aggiungere il brodo. Amalgamarvi la crème fraîche e il mais. Far cuocere il tutto a fuoco medio per 4-5 minuti senza coprire. Nel frattempo passare il pesce sotto l’acqua, asciugarlo picchiettandolo e tagliarlo a bocconcini. Insaporire con sale, pepe e succo di limone. Posare i filetti di pesce sulle verdure, coprire e stufare a fuoco basso per 5 minuti. Amalgamarvi l’addensante per salsa. Lavare i pomodori ciliegini, dividerli a metà e aggiungerli. Cospargere con i cipollotti.


ISBN: 9783833813818, Autrice: Martina Kittler, Fotografia: Martina Görlach

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