Ricetta per filetti di pesce con pomodoro e origano

Ricetta per filetti di pesce con pomodoro e origano
Portata principale Al forno Senza alcol Ingredienti 500 g di pomodori maturi e sodi 2... altro

Portata principale
Al forno
Senza alcol

Ingredienti
500 g di pomodori maturi e sodi
2 spicchi d’aglio
2 cipollotti
½ mazzetto di origano
4 cucchiai di olio d’oliva
4 filetti di pesce (circa 180 g ciascuno; per es. halibut, merluzzo nero o spigola)
sale
pepe macinato fresco

Per 4 persone
Tempo di preparazione 30 minuti
Calorie per porzione ca. 305 kcal, 1 g proteine, 16 g grassi, 2 g carboidrati

Preparazione
Preriscaldare il forno a 200 °C (forno ventilato a 180 °C). Lavare i pomodori e tagliarli a fette sottili in orizzontale. Pelare l’aglio e tritarlo finemente, lavare e mondare i cipollotti e tagliarli a rondelle sottili, parte verde inclusa. Lavare l’origano, asciugarlo scuotendolo, staccare le foglie e tritarle finemente. Mescolare aglio, cipollotti e origano con l’olio d’oliva. Lavare con acqua fredda i filetti di pesce e asciugarli con la carta da cucina. Salare e pepare. Mettere la metà dei pomodori in una teglia da forno e cospargerli di sale e pepe. Distribuire sopra la metà del mix di spezie. Adagiare i filetti di pesce e distribuire sopra il mix di spezie rimasto. Ricoprirli con le restanti fette di pomodoro, aggiungendo poco sale e pepe. Cuocere in forno (ripiano centrale) per circa 15 minuti.

Avvolto sopra e sotto dai pomodori, il filetto di pesce non si seccherà, neanche se cotto in forno.

ISBN: 3833803096, Autrice: Cornelia Schinharl, Fotografo: food art factory

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