Ingredienti 4 filetti di aringhe salate (matjes) (ca. 150 g) 1 cipolla bianca di media grandezza 1 mela asprigna (tipo Boskop) 2 - 3 cetrioli in agrodolce (ca. 75 g) 125 g di panna 100 g di yogurt naturale 1 cucchiaio di aceto di vino bianco o succo di limone sale pepe nero 1 presa di zucchero
Per 2 persone Tempo di preparazione 20 minuti, tempo di marinatura 3 - 4 ore Calorie per porzione circa 475 kcal, 16 g proteine, 39 g grassi, 17 g carboidrati
Preparazione Lavare bene i filetti di aringhe salate, asciugarli picchiettandoli, eliminare eventuali lische e poi tagliare i filetti in pezzi da 2 cm ciascuno. Pelare le cipolle, tagliarle a metà e poi a rotelle sottili. Sbucciare la mela, dividerla in quattro o sei pezzi, togliere il torsolo e tagliarla a fettine. Tagliare i cetrioli a fettine. Per la salsa, mescolare panna, yogurt, aceto o succo di limone e insaporire con sale, pepe e zucchero. Aggiungere le fette di cipolla, mela e cetriolo. Aggiungere i filetti di aringhe alla salsa, far marinare per 3 - 4 ore oppure meglio ancora tutta la notte. Naturalmente potete preparare le aringhe anche nella versione del casalingo. Dopo tutto viviamo in un’epoca di parità dei diritti.
COME PERFETTO CONTORNO Patate lesse o al forno e fagiolini
ISBN: 9783833813818, Autrice: Martina Kittler, Fotografa: Martina Görlach
