Ricetta per colazione del pescatore salata

Ricetta per colazione del pescatore salata
Colazione e brunch Piatto principale Senza alcol Ingredienti 500 g filetto di pesce... altro

Colazione e brunch
Piatto principale
Senza alcol

Ingredienti
500 g filetto di pesce (ad. es. merluzzo, scorfano)
2 cucchiai di succo di limone
sale, pepe
2 cipolle grandi
750 g di patate lesse con la buccia
4 uova
? l di latte
2 cucchiaini di senape mediamente piccante
1 mazzetto di aneto
1 cucchiaio d’olio
1 cucchiaio di burro

Per 4 persone
Tempo di preparazione 45 minuti
Calorie per porzione ca. 370 kcal, 33 g proteine, 14 g grassi, 28 g carboidrati

Procedimento
Lavare il pesce, asciugarlo con un foglio di carta da cucina e tagliarlo a tocchetti. Salare e spruzzare con del succo di limone. Pelare le cipolle e tritarle. Pelare le patate e tagliarle a fette. Sbattere l’uovo con il latte e la senape. Lavare l’aneto, asciugarlo, sminuzzarlo e aggiungerne la metà. Scaldare l’olio in una grande padella. Cuocervi il pesce a fuoco medio per 5 minuti, toglierlo e tenerlo al caldo. Scaldare il burro in padella e saltare le cipolle per farle imbiondire. Aggiungere le patate e cuocerle per 5 minuti fino a farle diventare dorate, salare e pepare. Adagiare i bocconcini di pesce sulle patate. Versarvi sopra il composto di uova e latte e far riposare per 3 - 5 minuti coperto. Servire spolverandoci sopra l’aneto rimasto.

Un tocco di mare del Nord in padella con patate e pesce arrostito. E come contorno? Insalata verde con olio e aceto!

 

ISBN: 9783833803062, Autrice: Martina Kittler, Fotografa: Margarete Janssen

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