Ricetta per padella di salmone e spinaci

Ricetta per padella di salmone e spinaci
Piatto principale Arrostire in padella Senza alcol Ingredienti 500 g di filetto di... altro

Piatto principale
Arrostire in padella
Senza alcol

Ingredienti
500 g di filetto di salmone (senza pelle)
1 grosso peperone rosso
200 g di spinaci in foglie morbide
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio d’oliva
sale, pepe
250 ml di brodo di pesce o brodo vegetale (preconfezionati)
2 cucchiaini di fecola
200 g di panna
1-2 cucchiaini di succo di limone

Per 4 persone
Tempo di preparazione 45 minuti
Calorie per porzione ca. 495 kcal, 28 g proteine, 40 g grassi, 6 g carboidrati

Preparazione
Lavare il salmone, asciugarlo con un foglio di carta da cucina e tagliarlo a bocconcini. Lavare il peperone, dividerlo a metà, pulirlo e tagliarlo a dadini. Lavare gli spinaci ed eliminare i gambi duri. Tritare gli spinaci grossolanamente. Pelare la cipolla e lo spicchio d’aglio e tagliarli a dadini. Scaldare l’olio in una padella antiaderente. Cuocervi il salmone per 2-3 minuti, salare e pepare e tenerlo al caldo. Fare appassire cipolla, aglio e peperone a dadini nel grasso di cottura rimasto per circa 3 minuti. Mescolare il brodo con la fecola e aggiungere la panna. Condire la salsa con sale, pepe e succo di limone e far addensare per 5 minuti a fuoco medio. Aggiungere gli spinaci e il salmone, coprire e far cuocere il tutto per 3 minuti.

Un gusto delicato in un’unica padella - grazie al salmone si trasforma in un piccolo lusso quotidiano.

Variante
Incorporare alla fine 300 g di penne cotte e 100 g di pomodori ciliegini tagliati a metà.

 

ISBN: 9783833803062, Autrice: Martina Kittler, Fotografa: Margarete Janssen

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