Blinis all'aglio ursino

Blinis all'aglio ursino
Antipasti / Primi Portata principale Ingredienti ½ cubetto di lievito di birra (da... altro

Antipasti / Primi
Portata principale

Ingredienti
½ cubetto di lievito di birra (da 20 g)
200 ml di latte tiepido
120 g di farina
3 cucchiai di farina di grano saraceno
3 uova (medie)
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
16 - 20 foglie di aglio ursino
2 cucchiai di burro
150 g di panna acida
150 g di salmone o trota affumicata (una delicata alternativa: 50 g di caviale di salmone o di trota)

Per 4 persone
Preparazione: 30 minuti, lasciar lievitare per 7 ore
1 porzione: circa 420 kcal

Preparazione
Sbriciolate il lievito nel latte, aggiungete la farina, mescolate bene, poi coprite il composto e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido. Quando il composto è visibilmente lievitato, rimestatelo e fatelo lievitare di nuovo fino a che si formano delle bollicine d’aria nell’impasto, ci vorranno circa 30 minuti (non importa il tempo esatto).
Unite al composto la farina di grano saraceno, le uova, lo zucchero e il sale, rimestatelo, poi fatelo lievitare per circa 30 minuti, fino a che sarà raddoppiato di volume; rimestate di nuovo la pastella, copritela con la pellicola e fatela riposare in frigorifero per almeno 6 ore (l’impasto si mantiene in frigorifero per 1 - 2 giorni).
Lavate le foglie di aglio ursino e asciugatele. La pastella per i blinis deve risultare liquida e densa come quello per le crêpes – se dovesse essere troppo compatta, diluitela con qualche cucchiaio d’acqua. Riscaldate una grossa padella antiaderente, fatevi sciogliere 1 cucchiaino di burro, poi con un cucchiaio versatevi delle piccole porzioni di pastella; mettete una foglia di aglio ursino su ciascuna frittellina. Fate cuocere i blinis a fuoco moderato per circa 3 minuti, rivoltandoli una volta.
Servite i blinis subito con la panna acida e il salmone o la trota e cuocete il resto nel burro rimasto solo dopo aver servito i primi. Oppure riscaldate il forno a 80 °C e mettetevi i blinis già cotti fino a che non avrete terminato la pastella, e serviteli poi tutti insieme.

Link correlati a "Blinis all'aglio ursino"
Download disponibili:
Leggere, scrivere e discutere recensioni... altro
Valutazione cliente per "Blinis all'aglio ursino"
Scrivi una valutazione
Le valutazioni vengono attivate dopo la verifica.
Inserisci questi caratteri nel campo di testo sottostante.

I campi contrassegnati con * sono obbligatori.

Ratatouille Ratatouille
0,00 € *
STONELINE® Back to Nature Pentola con manico 18 cm, con coperchio in vetro STONELINE® Back to Nature Pentola con manico 18 cm, con coperchio...
44,95 € * 54,95 € *

Risparmiate 10,00 €

Visto