Hamburger in versione classica oppure speziati

Hamburger in versione classica oppure speziati
Carni / antipasti senza alcool Ingredienti 600 g di carne di manzo tritata non troppo fine... altro

Carni / antipasti
senza alcool

Ingredienti
600 g di carne di manzo tritata non troppo fine (per esempio dal coscio)
1 pizzico di cardamomo in polvere
1/4 di cucchiaino di peperoncino spezzettato
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
1 pizzico di cumino in polvere
3 cucchiai di sciroppo d’acero
sale
pepe nero appena macinato
1 cipolla rossa (da circa 80 g, oppure una normale cipolla)
1 grosso pomodoro (circa 150 g)
2 cetriolini sott’aceto
4 foglie di lattuga o di un’altra insalata
4 panini da hamburger
8 cucchiaini di chutney di mango "hot" (si può sostituire con marmellata di albicocche mescolata a peperoncini spezzettati)

Per 4 porzioni
Preparazione: 35 minuti, lasciar riposare per 1 ora
1 porzione: circa 520 kcal

Preparazione
Mettete la carne macinata in una ciotola, conditela con le spezie e lo sciroppo d’acero, mescolate bene, poi salatela, pepatela e infine mettetela a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Dividete la carne in 4 porzioni uguali; inumiditevi le mani e formate le polpette, che dovranno essere piatte e leggermente più grandi dei panini, poi mettetele a riposare in frigorifero per altri 30 minuti circa.
Nel frattempo sbucciate la cipolla e tagliatela ad anelli sottili; lavate il pomodoro, eliminate il torsolo, e tagliate la polpa a fette sottili; tagliate i cetriolini a fettine oblique; lavate le foglie d’insalata e asciugatele bene.
Riscaldate la bistecchiera, e quando è ben calda rosolatevi gli hamburger 4 minuti per lato a fuoco molto vivace, poi toglieteli dal fuoco. Tagliate i panini a metà e metteteli a riscaldare sulla bistecchiera con il lato tagliato rivolto verso il basso, basterà 1 minuto.
E ora preparate i panini con gli hamburger: mettete su una metà del panino 1 cucchiaino di chutney, 1 foglia d’insalata, poi 1 polpetta, le fettine di pomodoro, gli anelli di cipolla, le fette di cetriolino e infine 1 cucchiaino di chutney, chiudete il panino con l’altra metà e schiacciatelo leggermente.
Abbrustolite il panino per 1 minuto per parte sulla bistecchiera e servitelo subito.

VARIANTE hamburger "classici"
Condite la carne solo con il sale e il pepe appena macinato, formate le polpette e cuocetele sulla bistecchiera. Preparate il panino con gli hamburger come descritto sopra, ma sostituite il chutney con 1/2 cucchiaino di senape e 1 cucchiaino di ketchup.

Chutney di mango rapido
Sbucciate 1 mango e tagliate la polpa a dadini. Sbucciate 1 cipolla e tagliatela a pezzettini. Sbucciate 1/2 spicchio d’aglio e un pezzo di zenzero grande quanto una nocciola e tritate tutto finemente. Sciogliete in un pentolino 3 cucchiai di zucchero di canna e fatelo dorare leggermente, aggiungete poi il trito di cipolla con 4 cucchiai d’acqua e 3 cucchiai di aceto balsamico bianco; quando il liquido inizia a bollire unitevi l’aglio, lo zenzero, il mango e fate cuocere tutto a fiamma bassa per circa 20 minuti; infine condite la salsina con il sale e il pepe di Cayenna.

Link correlati a "Hamburger in versione classica oppure speziati"
Download disponibili:
Leggere, scrivere e discutere recensioni... altro
Valutazione cliente per "Hamburger in versione classica oppure speziati"
Scrivi una valutazione
Le valutazioni vengono attivate dopo la verifica.
Inserisci questi caratteri nel campo di testo sottostante.

I campi contrassegnati con * sono obbligatori.

STONELINE® Hamburger-Presse STONELINE® Pressa per hamburger
9,95 € * 14,95 € *

Risparmiate 5,00 €

Ratatouille Ratatouille
0,00 € *
EXCALIBUR® Messerblock mit 5 Edelstahlmessern STONELINE® EXCALIBUR® Set di coltelli in acciaio inossidabile, 5...
99,95 € * 129,95 € *

Risparmiate 30,00 €

Visto