Hot dog con pancake

Hot dog con pancake
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Ingredienti
60 g di burro
250 g di farina
sale
1 cucchiaino di lievito
500 ml di latte
4 uova
½ mazzetto di erba cipollina (a piacere)
2 grandi cipolle
3 cetriolini sottaceto (in vaso)
100 g di gouda
6 wurstel da hot dog (oppure wurstel normali)
ketchup a piacere
burro per la teglia

Per circa 6 porzioni
Preparazione 35 min.
Calorie per porzione ca. 460 kcal, 18 g proteine, 27 g grassi, 35 g carboidrati

Preparazione
Far sciogliere il burro in una padella. Mescolare la farina con una presa di sale e il lievito. Aggiungere prima il latte e poi le uova e lavorare con la frusta o lo sbattitore a mano e aggiungervi 2 cucchiai di burro sciolto. A piacere, lavare l’erba cipollina, asciugarla scuotendola, tagliarla a rondelline e aggiungerla al composto. Pelare le cipolle, tagliarle nel senso della lunghezza e poi a rondelle. Riscaldare il burro restante in padella e rosolarvi le cipolle a fuoco medio mescolandole ogni tanto finché non sono dorate. Toglierle e farle sgocciolare sulla carta da cucina. Far sgocciolare i cetriolini e tagliarli a fette sottili, togliere la crosta al formaggio e grattugiarlo finemente. Scaldare il burro in una pentola antiaderente, aggiungere il composto a cucchiaiate e stenderlo formando dei pancake di circa 18 cm di diametro. Cuocere a fuoco medio finché il lato superiore si rassoda, girarli e cuocerli finché non sono dorati. Tenere al caldo i pancake pronti in forno a 60 °C. Scaldare i wurstel in una pentola con acqua bollente a fuoco medio per circa 3 minuti. Posare un wurstel ben sgocciolato su un pancake, aggiungere le fette di cetriolino e le cipolle, cospargervi sopra il formaggio e il ketchup, quindi piegare in due il pancake oppure arrotolarlo e servirlo subito.

 

ISBN: 9783833814303, Autrice: Tanja Dusy, Fotografia: Jörn Rynio

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