Ricetta per Flammkuchen (pizza alsaziana)

Ricetta per Flammkuchen (pizza alsaziana)
Portata principale Senza alcol Ingredienti 150 g di farina 100 g di farina integrale di... altro

Portata principale
Senza alcol

Ingredienti
150 g di farina
100 g di farina integrale di frumento
4 cucchiai di olio d’oliva
1 tuorlo
½ cucchiaino di sale
150 g di speck affumicato (a fette)
4 cipollotti (oppure 2 cipolle piccole)
150 g di crème fraîche

Per 2 pizze (4 persone)
Tempo di preparazione 45 minuti, cottura 10 minutiCalorie per porzione circa 615 kcal, 15 g proteine, 43 g grassi, 43 g carboidrati

Preparazione
Mescolare le due farine e impastare con olio, tuorlo, 125 ml di acqua e sale formando un impasto liscio. Spennellare la palla di impasto con olio e lasciar riposare sotto una ciotola a temperatura ambiente per 30 minuti. Nel frattempo tagliare lo speck a strisce sottili. Lavare, mondare e tagliare ad anelli i cipollotti. Tenere separati gli anelli bianchi da quelli verdi. Preriscaldare il forno a 220 °C (forno ventilato a 200 °C). Dividere l’impasto in due parti e stendere le due metà formando due cerchi sottili. Cospargere i cerchi di pasta con la crème fraîche e ricoprire con gli anelli bianchi del cipollotto e le strisce di speck e cuocere in forno (nel ripiano medio) per 10 minuti. Cospargere con gli anelli di cipollotto verdi e servire la flammkuchen ancora calda.

Questo classico autunnale tanto amato è pronto in un lampo. Aggiungete un buon bicchiere di vino bianco e godetevi la serata dopo un dura giornata di lavoro.

 

ISBN: 383380677X, Autore: Brigitta Stuber, Fotografo: Jörn Rynio

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