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Ricetta per cotolette secondo l'antica tradizione bavarese
Piatto principale Piatto arrostito Con alcol Ingredienti 4 bistecche di maiale sottili (da 125 g l’una) sale, pepe 3 cucchiai di senape mediamente piccante 3 cucchiai di rafano grattugiato (reperibile in vasetto) 4 cucchiai di farina 4...
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Ricetta per Quiche lorraine
Piatto principale In forno Senza alcol Ingredienti 250 g di farina 5 uova sale 100 g di burro freddo 200 g di pancetta (a fettine sottili) 150 g di formaggio Greyerzer (a fettine sottili) 200 g di panna paprika dolce in polvere pepe Per...
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Ricetta per canederli di patate con arrosto alla birra
Piatto principale Piatto arrostito Con alcol Ingredienti 2 kg di patate a pasta compatta 1 uovo (medio) sale 1 cucchiaio di fecola (di patate) 3 fette di pane in cassetta 1 cucchiaio di burro 1 kg di pancetta di maiale non grassa (con...
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Ricetta per Tafelspitz (bollito di manzo) viennese
Portata principale Senza alcol Ingredienti 750 g di ossi di manzo 1 cipolla 2 kg di spuntatura di lombo di manzo (ricoperta del suo grasso chiaro) 2 foglie di alloro 10 grani di pepe nero 2 bacche di ginepro 3 carote 1 radice di...
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Ricetta per medaglioni di maiale in salsa di funghi
Portata principale Senza alcol Ingredienti 250 g di funghi champignon piccoli 3 cipollotti 350 g di filetto di maiale (parte centrale) sale pepe nero 1 cucchiaio di olio vegetale 2 cucchiaini di burro 125 g di panna 6 cucchiai di brodo...
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Ricetta per Flammkuchen (pizza alsaziana)
Portata principale Senza alcol Ingredienti 150 g di farina 100 g di farina integrale di frumento 4 cucchiai di olio d’oliva 1 tuorlo ½ cucchiaino di sale 150 g di speck affumicato (a fette) 4 cipollotti (oppure 2 cipolle piccole) 150 g...
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Ricetta per Wiener Schnitzel (cotoletta alla milanese)
Piatto principale In padella Senza alcol Ingredienti 8 bistecche (da 90 g ciascuna, di arista, fesa o fricandò) sale 50 g farina 4 uova ca. 150 g di pangrattato ca. 300 g di strutto (o burro) Per 4 persone Tempo di preparazione 25 minuti...
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Ricetta per insalata di pollo con lenticchie all'aceto balsamico
Antipasto / Portata principale Insalata Senza alcol Ingredienti 1 pollo (circa 1,2 kg) 250 g di lenticchie di montagna 2 cucchiaini di dado granulare 2 cipolle rosse 3 spicchi d’aglio 5 cucchiai d’olio (per es. olio di colza) 1 cucchiaio...
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Tortillas di mais con ripieno di carne piccante
Piatto principale In padella Senza alcol Ingredienti 100 g di farina di mais 100 g di farina sale ½ cucchiaino di peperoncino in polvere 220 ml di latte 3 uova 120 ml di acqua minerale frizzante olio per la cottura 3 pomodori ½ mazzetto...
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Ricetta per "Gallettes" con pere e bacon
Piatto principale In padella Senza alcol Ingredienti 2 cucchiai di burro 100 g di farina di grano saraceno 40 g di farina di frumento sale 2 uova 250 ml di latte 3 pere 2 scalogni 8 fette spesse di pancetta (bacon) zucchero sale pepe 1...
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Ricetta per tagliata con insalata di rucola e funghi
Piatto principale Arrostito Senza alcol Ingredienti 150 g di rucola 200 g di funghi champignon freschi 2 pomodori a pera 1 pezzo di scorza di limone biologico 2 ½ cucchiai di aceto balsamico sale pepe macinato fresco la punta di un...
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Ricetta per riso saltato con manzo e mais
Portata principale Senza alcol Ingredienti 300 g di costata di manzo 2 pannocchie di granoturco fresco (nel reparto dei freschi, pari a ca. 300 g di chicchi) 1 gambo di porro 1 pezzo di zenzero (ca. 2 cm) 1 spicchio d'aglio 2 peperoncini...
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