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Ingredienti

Porzioni

Per il Petto d'Anatra

4 filetti di petto d'anatra (ca. 150 g per filetto)
Sale e pepe a piacere
2 Cucchiaio da tavola di olio (ad es. olio di semi di girasole o di colza)

Per la Salsa di Mirtilli

200 g di mirtilli (freschi o in barattolo)
2 Cucchiaio da tavola di zucchero (o miele)
100 ml di vino rosso (o brodo)
1 Cucchiaino di amido di mais (opzionale, per addensare)
1 Cucchiaio da tavola d'acqua (opzionale, per l'amido)
Sale e pepe a piacere

Preparazione

  • Tempo di preparazione: 10 min
  • Tempo di cottura: 30 min
  • Gesamtzeit: 40 min

Preparare il Petto d'Anatra

1. Sciacquare i filetti di petto d'anatra, asciugarli e condirli con sale e pepe.
2. In una padella fredda, posizionare i filetti con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere a fuoco medio-basso per far sciogliere il grasso e ottenere una pelle croccante, per circa 6-8 minuti. Girare e cuocere per altri 3-4 minuti fino a raggiungere una temperatura interna di 70 °C.

Preparare la Salsa di Mirtilli

1. In un pentolino, unire i mirtilli con lo zucchero e il vino rosso e portare a ebollizione. Cuocere per circa 10 minuti fino a quando i mirtilli non si ammorbidiscono.
2. Facoltativo: Per addensare la salsa, sciogliere l'amido di mais in acqua e aggiungerlo al composto di mirtilli. Cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando la salsa non si addensa. Aggiustare di sale e pepe.

Servire

1. Affettare il petto d'anatra e disporlo nei piatti. Guarnire con la salsa di mirtilli e decorare con erbe fresche, se desiderato. Servire con contorni a piacere, come purè di patate o insalata fresca.

2 von 2 Bewertungen

Valutazione media di 5 su 5 stelle

5 von 5 Sternen



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Perfekt

Sehr gut

Gut

Akzeptierbar

Unbefriedigend


November 19, 2025 19:05

Valutazione media di 5 su 5 stelle

Super Rezept Ich habe dazu leichte Käsespätzle mit Röstzwiebeln gemacht Das harmoniert sehr gut mit der Preisselbeersauce

April 23, 2025 18:34

Valutazione media di 5 su 5 stelle

Super lecker. Vielen Dank für das köstliche Rezept 🫶

Raccomandazioni sui prodotti

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