Petto d'Anatra Fritto con Salsa di Mirtilli
Delizia il tuo palato con il delizioso piatto Petto d'Anatra Fritto con Salsa di Mirtilli. Questa preparazione unisce la tenerezza del petto d'anatra con la freschezza fruttata della salsa di mirtilli. La combinazione di carne d'anatra saporita e la salsa dolce-acida rende questo piatto un vero e proprio festino, perfetto per occasioni speciali o una cena elegante a casa. Lasciati sedurre dai sapori e goditi un piatto che impressionerà sia visivamente che gustativamente!
Ingredienti
Per il Petto d'Anatra
4
filetti di petto d'anatra (ca. 150 g per filetto)
Sale e pepe a piacere
2
Cucchiaio da tavola
di olio (ad es. olio di semi di girasole o di colza)
Per la Salsa di Mirtilli
200
g
di mirtilli (freschi o in barattolo)
2
Cucchiaio da tavola
di zucchero (o miele)
100
ml
di vino rosso (o brodo)
1
Cucchiaino
di amido di mais (opzionale, per addensare)
1
Cucchiaio da tavola
d'acqua (opzionale, per l'amido)
Sale e pepe a piacere
Preparazione
Preparare il Petto d'Anatra
1. Sciacquare i filetti di petto d'anatra, asciugarli e condirli con sale e pepe.
2. In una padella fredda, posizionare i filetti con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere a fuoco medio-basso per far sciogliere il grasso e ottenere una pelle croccante, per circa 6-8 minuti. Girare e cuocere per altri 3-4 minuti fino a raggiungere una temperatura interna di 70 °C.
Preparare la Salsa di Mirtilli
1. In un pentolino, unire i mirtilli con lo zucchero e il vino rosso e portare a ebollizione. Cuocere per circa 10 minuti fino a quando i mirtilli non si ammorbidiscono.
2. Facoltativo: Per addensare la salsa, sciogliere l'amido di mais in acqua e aggiungerlo al composto di mirtilli. Cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando la salsa non si addensa. Aggiustare di sale e pepe.
Servire
1. Affettare il petto d'anatra e disporlo nei piatti. Guarnire con la salsa di mirtilli e decorare con erbe fresche, se desiderato. Servire con contorni a piacere, come purè di patate o insalata fresca.
April 23, 2025 18:34
Super lecker. Vielen Dank für das köstliche Rezept 🫶
