Paella Tradizionale di Cozze con Cosce di Pollo Marinate, Gamberi, Piselli e Fette di Limone

1 h
medio
650 kcal

Immergiti nel mondo culinario della Spagna con questa deliziosa paella di cozze. Preparato nella padella STONELINE®, questa ricetta combina succulenti cosce di pollo marinate, strisce di pollo, gamberi e cozze fresche in un ricco piatto di riso, guarnito con fette di limone. Perfetto per una cena festiva!

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Ingredienti

Per la paella di cozze

4 Cosce di pollo

250 g Cozze

200 g Riso per paella

200 g Gamberi, sgusciati e privati dell'intestino

200 g Petto di pollo, tagliato a strisce

1 Cipolla, finemente tritata

2 Spicchi d'aglio, finemente tritati

1 Peperone rosso, tagliato a cubetti

1 Pomodoro, tagliato a cubetti

100 g Piselli (freschi o surgelati)

750 ml Brodo di pollo

1 Cucchiaino Paprika

1 Pizzico(i) Zafferano

2 Cucchiaio da tavola Olio d'oliva

Sale e pepe a piacere

1 Limone, tagliato a metà fette

Prezzemolo fresco, tritato

Padella

Per la Marinatura

2 Cucchiaio da tavola Olio d'oliva

1 Cucchiaino Curcuma

1 Cucchiaino Paprika

1 Cucchiaino Sale

1 Cucchiaino Pepe

1 Cucchiaino Succo di limone

Preparazione

Tempo di preparazione: 20 min
Tempo di cottura: 40 min
Gesamtzeit: 1 h

Paella di Cozze

Marinare le cosce di pollo con olio d'oliva, curcuma, paprika, sale, pepe e succo di limone. Lasciare marinare per almeno 30 minuti, preferibilmente 2 ore o durante la notte in frigorifero.

Scaldare la padella STONELINE® a fuoco medio. Dorare le cosce di pollo marinate su tutti i lati. Rimuovere dalla padella e mettere da parte.

Aggiungere le strisce di pollo nella padella e cuocere fino a cottura completa. Rimuovere dalla padella e mettere da parte.

Aggiungere la cipolla e l'aglio nella padella e soffriggere fino a quando diventano traslucidi. Aggiungere il peperone e il pomodoro e soffriggere brevemente.

Incorporare il riso e condire con paprika e zafferano. Versare il brodo di pollo e mescolare bene. Rimettere le cosce di pollo e le strisce di pollo nella padella, premendole leggermente in modo che siano parzialmente sommerse nel brodo.

Lasciare sobbollire la paella a fuoco medio fino a quando il riso ha assorbito la maggior parte del liquido e le cosce di pollo sono cotte (circa 25-30 minuti). Aggiungere le cozze, i gamberi e i piselli negli ultimi 10 minuti e coprire, cuocendo fino a quando le cozze si aprono e i gamberi diventano rosa e sono ben cotti.

Condire con sale e pepe. Decorare la paella con fette di limone e cospargere con prezzemolo fresco.

Servire la paella direttamente nella padella e gustare.