Menu Olimpico per celebrare le medaglie d'oro

Menu Olimpico per celebrare le medaglie d'oro

3 h
medio
1400 kcal

Celebrate i primi successi degli atleti ai Giochi Olimpici 2024 di Parigi con un menu festivo che onora i momenti d'oro e spera in molte altre medaglie. Questo menu porta la diversità culinaria e l'eleganza dei Giochi Olimpici direttamente nel vostro piatto. Come antipasto potrete gustare una deliziosa zuppa di patate tedesca, seguita da un classico Coq au Vin, una specialità parigina, accompagnata da un cremoso purè di patate. Per finire, un lussuoso soufflé decorato con foglie d'oro commestibili, una giusta celebrazione delle prestazioni d'oro degli atleti ai Giochi Olimpici.

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Ingredienti

Zuppa di patate tedesca con pancetta

500 g Patate

1 Cipolla

2 Carote

1 Porro

100 g Pancetta a dadini

1 Cucchiaio da tavola Burro

1 l Brodo vegetale

Sale e pepe

Prezzemolo fresco

Pentola

Coq au Vin con purè di patate

1.5 kg Pezzi di pollo

200 g Funghi

100 g Pancetta a dadini

2 Carote

2 Cipolle

2 Spicchi d'aglio

500 ml Vino rosso

250 ml Brodo di pollo

2 Cucchiaio da tavola Concentrato di pomodoro

2 Cucchiaio da tavola Farina

3 Cucchiaio da tavola Olio d'oliva

Sale e pepe

1 Foglia di alloro

Timo fresco

1 kg Patate

100 ml Latte

50 g Burro

Sale e pepe

Casseruola

Padella

Soufflé con decorazione di foglia d'oro

50 g Burro

50 g Farina

300 ml Latte

4 Tuorli d'uovo

5 Albumi

100 g Zucchero

1 Cucchiaino Estratto di vaniglia

Foglia d'oro commestibile per decorare

Pentola in Ghisa

Preparazione

Tempo di preparazione: 40 min
Tempo di cottura: 2 h
Gesamtzeit: 3 h

Zuppa di patate tedesca con pancetta

Sbuccia le patate, le carote e la cipolla e tagliale a cubetti. Taglia il porro a rondelle.

Scalda il burro in una casseruola STONELINE e fai rosolare la pancetta.

Aggiungi le verdure e falle rosolare brevemente. Sfumare con il brodo vegetale e lascia sobbollire per circa 20 minuti, fino a quando le patate saranno tenere.

Frulla la zuppa e condisci con sale e pepe. Guarnisci con prezzemolo fresco e servi la zuppa calda.

Coq au Vin con purè di patate

Scalda l'olio d'oliva in una padella da servizio STONELINE 32 x 32 cm con coperchio in vetro Aroma e fai rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati. Rimuovili e mettili da parte.

Fai rosolare la pancetta nella padella. Aggiungi le cipolle, le carote e l'aglio tritati e falli rosolare.

Aggiungi il concentrato di pomodoro e spolvera il composto con la farina. Mescola bene.

Sfuma con il vino rosso e il brodo di pollo. Rimetti i pezzi di pollo nella padella, aggiungi la foglia di alloro e il timo, e lascia sobbollire per circa 90 minuti a fuoco basso. Se necessario, aggiungi altro vino attraverso il coperchio in vetro Aroma per intensificare il sapore.

Aggiungi i funghi e lascia cuocere per altri 15 minuti. Condisci con sale e pepe e servi caldo.

Purè di patate

Sbuccia le patate e cuocile in una casseruola STONELINE fino a quando sono tenere.

Scolale e schiacciale con uno schiacciapatate.

Aggiungi il latte e il burro e mescola fino a ottenere un purè cremoso. Condisci con sale e pepe.

Soufflé con decorazione di foglia d'oro

Preriscalda il forno a 200°C. Imburra le Mini-Cocotte Freyersbacher 9 cm.

Fai sciogliere il burro in una casseruola STONELINE e aggiungi la farina per preparare un roux. Versa gradualmente il latte mescolando continuamente fino a quando il composto si addensa.

Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi i tuorli d'uovo e l'estratto di vaniglia. Lascia raffreddare leggermente.

Monta gli albumi a neve e incorpora gradualmente lo zucchero. Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto raffreddato.

Versa il composto nelle Mini-Cocotte e cuoci in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando i soufflé sono ben gonfi. Decora con foglia d'oro commestibile e servi immediatamente.