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Ingredienti

Porzioni

Per i medaglioni di cervo

4 medaglioni di cervo (circa 180 g ciascuno)
2 Cucchiaio da tavola di olio d'oliva
2 Filiale/i di rosmarino
2 spicchi di aglio, schiacciati
Sale e pepe

Per i cavoletti di Bruxelles

500 g di cavoletti di Bruxelles, mondati e tagliati a metà
1 Cucchiaio da tavola di olio d'oliva
Sale e pepe

Per la salsa al vino rosso

250 ml di vino rosso
150 ml di brodo di manzo
1 Cucchiaio da tavola di burro
1 scalogno, tritato finemente
1 Cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 Cucchiaino di zucchero
1 Cucchiaio da tavola di prezzemolo fresco, tritato
Sale e pepe

Preparazione

  • Tempo di preparazione: 15 min
  • Tempo di cottura: 25 min
  • Gesamtzeit: 40 min

Hirschmedaillons anbraten

1. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer STONELINE® Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Hirschmedaillons zusammen mit den Zweigen Rosmarin und dem zerdrückten Knoblauch in die Pfanne. Brate die Medaillons je nach Dicke 4-5 Minuten pro Seite an, bis sie schön gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen und warm halten.

Rosenkohl zubereiten

1. In derselben STONELINE® Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Füge den Rosenkohl hinzu und brate ihn 6-8 Minuten an, bis er goldbraun und knackig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ebenfalls beiseite stellen.

Rotweinsoße kochen

1. Für die Rotweinsoße die Schalotte in 1 EL Butter in einem kleinen STONELINE® Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich ist. Tomatenmark und Zucker hinzufügen und kurz anrösten. Mit Rotwein ablöschen und auf die Hälfte reduzieren lassen. Rinderbrühe hinzufügen und weiter auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.

Anrichten

1. Impiattare i medaglioni di cervo insieme ai cavoletti di Bruxelles. Servire la salsa al vino rosso a parte. A piacere, è possibile versare la salsa sulla carne o servirla a parte.

Questa ricetta ti offre un piatto festivo che porta in tavola sia gusto che stile. Divertiti a cucinarlo e gustalo!

Ti piace questa ricetta? Scopri nuove idee ogni settimana con la nostra Ricetta della Settimana!


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Salvapadella Set 2 Pezzi 38 cm | Grigio
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Portaspezie Scaffale Girevole | Acciaio Inox
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Casseruola 18 cm | con Coperchio - Nero
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Coltello Cuoco Acciaio Inox 33 cm
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Pinza da Cucina 28 cm | Acciaio Inox
STONELINE® – l'originale! Pratica pinza per prendere e girare con facilità piccoli pezzi di carne o di verdure. La pinza è ottima per girare le pietanze nelle pentole e sulla griglia, ma anche per servire pasta, spaghetti e persino insalate. Il rivestimento in silicone permette una presa sicura e salva dai graffi stoviglie e pentole. Grazie ad un efficiente meccanismo di chiusura, la pinza occupa poco posto nei cassetti della cucina. 1 pinza da cucina, lunghezza: ca. 27 cm Design originale STONELINE® Facile da pulire: sciacquare con acqua calda, asciugare - fatto! Resistente al calore fino a 210 °C Materiale: acciaio inossidabile, silicone, nylon
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Batteria Pentole e Padelle 8 Pezzi 18/20/24 | con Coperchi - Nero
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