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Ingredienti

Porzioni

Per 4 porzioni

4 di salmone (circa 150 g ciascuno)
400 g di pasta sfoglia (fresca o surgelata)
200 g di spinaci (freschi o surgelati)
100 g di formaggio cremoso (senza lattosio, opzionale)
2 Cucchiaio da tavola di senape di Digione
1 Cucchiaio da tavola di succo di limone
1 cipolla piccola, tritata finemente
2 spicchi d'aglio, tritati
2 Cucchiaio da tavola di olio d'oliva
1 Uovo (per spennellare)
Sale e pepe a piacere
Erbe fresche (ad esempio, aneto, prezzemolo)

Preparazione

  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Tempo di cottura: 30 min
  • Gesamtzeit: 1 h

Preparare gli spinaci

1. In una grande padella, far rosolare gli spinaci con 1 cucchiaio di olio d'oliva finché non si appassiscono. Aggiungere l'aglio e la cipolla e cuocere per altri 3-4 minuti, finché la cipolla diventa trasparente. Salare e pepare a piacere, quindi mettere da parte.

Rosolare il salmone

1. Rosolare i filetti di salmone in una padella con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Cuocere ogni lato per 2-3 minuti, fino a quando non sono leggermente dorati, ma ancora poco cotti all'interno. Salare, pepare e aggiungere il succo di limone.

Preparare la pasta sfoglia

1. Stendere la pasta sfoglia su una teglia o una teglia da forno e distribuirla in modo che ci sia abbastanza spazio per il salmone. Spalmare la senape uniformemente sulla pasta sfoglia.

Preparare il ripieno

1. Mescolare il formaggio cremoso (opzionale) con le erbe fresche e distribuirlo uniformemente sulla pasta sfoglia. Aggiungere poi gli spinaci sopra il formaggio cremoso e disporre i filetti di salmone sopra.

Formare il Wellington

1. Chiudere la pasta sfoglia sopra il salmone e gli spinaci, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca. Con un coltello, fare dei piccoli tagli sulla parte superiore per permettere al vapore di fuoriuscire.

Cottura

1. Spennellare la pasta sfoglia con l'uovo sbattuto. Cuocere in forno pre-riscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, fino a quando la pasta sfoglia risulterà dorata e croccante.

Servire

1. Lasciare riposare il Lachs Wellington per qualche minuto prima di tagliarlo a fette e servirlo.

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