Ricetta per Caesar's salad

Ricetta per Caesar's salad
Antipasto / Portata principale Insalata Ingredienti 1 grosso cespo di lattuga... altro

Antipasto / Portata principale
Insalata

Ingredienti
1 grosso cespo di lattuga romana
100 g di bacon (pancetta)
2 fette di pane bianco da toast o in cassetta
1 cucchiaio di olio vegetale
2 spicchi d'aglio
2 tuorli freschi
1 cucchiaio di succo di limone
sale
pepe nero
1/2 cucchiaino di salsa Worcester
100 ml di olio d'oliva
qualche spruzzo di tabasco
1 uovo sodo
2 filetti di acciughe (in salamoia)
50 g di parmigiano (un pezzo)

Per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Per porzione ca. 455 kcal, 18 g proteine, 39 g grassi, 8 g carboidrati

Preparazione
Tagliare il torso dell'insalata ed eliminare le foglie più esterne. Sciacquare velocemente l'insalata, sfogliarla, asciugarla e tagliare a strisce larghe 2-3 cm. Tagliare a strisce il bacon e cuocerlo in una padella calda a fuoco medio per 5 minuti finché non è croccante. Eliminare la crosta del pane e tagliarlo a dadini. Togliere il bacon dalla padella e farlo sgocciolare su un foglio di carta da cucina. Cuocere i dadini di pane nel grasso del bacon con 1 cucchiaio d'olio a fuoco medio finché non diventano dei croûton croccanti. Pelare gli spicchi d'aglio, tagliarli a dadini e farli rosolare brevemente assieme ai croûton. Per preparare la salsa dell'insalata, sbattere i tuorli con succo di limone, sale, pepe e salsa Worcester. Aggiungere poco alla volta l'olio e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso. Condire con sale e tabasco. Sgusciare l'uovo sodo e tritarlo grossolanamente. Sciacquare, asciugare e tagliare le acciughe a pezzettini. Mescolare l'insalata con la salsa e disporre sui piatti. Distribuirvi sopra uovo, filetti di acciughe, croûton e bacon e grattugiarvi sopra grossolanamente il parmigiano.

Ultimamente la Caesar’s salad è molto popolare. Sarete perfettamente alla moda!

 

ISBN: 9783833813818, Autrice: Martina Kittler, Fotografa: Martina Görlach

Link correlati a "Ricetta per Caesar's salad"
Download disponibili:
Leggere, scrivere e discutere recensioni... altro
Valutazione cliente per "Ricetta per Caesar's salad"
Scrivi una valutazione
Le valutazioni vengono attivate dopo la verifica.
Inserisci questi caratteri nel campo di testo sottostante.

I campi contrassegnati con * sono obbligatori.

Ratatouille Ratatouille
€ 0,00 *
Visto