Frittelle di Zucchine con Salsa di Yogurt

35 min
facile
280 kcal

Nell'ambito della nostra settimana di cibo sano di 7 giorni, che culmina nel Giorno Mondiale dell'Alimentazione il 16 ottobre 2024, ti presentiamo queste deliziose e leggere Frittelle di Zucchine con Salsa di Yogurt. Queste frittelle croccanti non solo sono facili da preparare, ma sono anche un ottimo modo per incorporare verdure fresche nella tua alimentazione. La salsa di yogurt fresca completa perfettamente le frittelle di zucchine, offrendo un'esperienza gustativa armoniosa. Ideale per chi ama snack o contorni sani e saporiti!

Scarica il PDF Tasso

Ingredienti

Per le Frittelle di Zucchine

500 g di zucchine, grattugiate

100 g di farina (o farina di spelta)

2 uova

50 g di formaggio grattugiato (ad esempio, parmigiano o formaggio vegano)

1 Cucchiaino di lievito in polvere

1 Cucchiaino di sale

Pepe a piacere

2 Cucchiaio da tavola di olio d'oliva (per friggere)

Erbe fresche a piacere (ad esempio, prezzemolo o aneto), tritate

Per la Salsa di Yogurt

200 g di yogurt (ad esempio, yogurt greco o yogurt a base vegetale)

1 d'aglio, schiacciato

1 Cucchiaio da tavola di succo di limone

Sale e pepe a piacere

Erbe fresche (ad esempio, aneto o erba cipollina), tritate

Preparazione

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 20 min
Gesamtzeit: 35 min

Preparare le Frittelle di Zucchine

1. Metti le zucchine grattugiate in un canovaccio e strizza per eliminare l'eccesso d'acqua.

2. In una ciotola, mescola le zucchine con la farina, le uova, il formaggio, il lievito, il sale, il pepe e le erbe tritate fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Riscalda l'olio d'oliva in una padella. Con un cucchiaio, deposita piccole porzioni del composto di zucchine nella padella e friggi le frittelle per circa 3-4 minuti per lato fino a doratura.