Filetto di Salmone con Risotto ai Funghi – Delizia Autunnale dai Sapori Terrosi
Questo piatto combina due preferiti autunnali: tenero filetto di salmone alla griglia e un cremoso risotto con un mix di porcini e funghi champignon. Il sapore terroso dei funghi si sposa perfettamente con il succulento filetto di salmone, rendendo questo piatto un'ottima scelta per le fresche serate autunnali. Il risotto ottiene la sua consistenza cremosa grazie al parmigiano fresco e al burro, che insieme ai funghi creano una texture meravigliosamente ricca.
Ingredienti
Per il salmone
Per il risotto ai funghi
Preparazione
Filetto di Salmone con Risotto ai Funghi
Marinare i filetti di salmone con olio d'oliva, succo di limone, sale, pepe e erbe fresche. Grigliare a fuoco medio su una griglia o una padella grill per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando il salmone è leggermente rosa all'interno.
Per il risotto, sciogliere il burro e scaldare l'olio d'oliva in una pentola, quindi soffriggere la cipolla e l'aglio fino a quando sono morbidi. Aggiungere il riso per risotto e tostarlo leggermente fino a che diventi traslucido.
Sfumare con il vino bianco e lasciare ridurre. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale caldo, mescolando regolarmente a fuoco medio, fino a quando il riso ha assorbito il liquido ed è cremoso ma ancora al dente.
Scolare i porcini ammollati e aggiungerli al risotto insieme ai funghi champignon. Cuocere tutto insieme fino a quando i funghi sono teneri e il riso completamente cotto.
Infine, incorporare il parmigiano e il burro rimanente per rendere il risotto ben cremoso. Aggiustare di sale, pepe e prezzemolo fresco.
Servire i filetti di salmone grigliati sul risotto cremoso ai funghi e servire immediatamente.
September 30, 2024 13:04
Der Lachs war super saftig und das Risotto mega cremig. Ging easy und hat richtig gut geschmeckt. Mach ich auf jeden Fall wieder!
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