Filetti di Cavolfiore Arrostiti con Pesto di Mandorle

Name: Filetti di Cavolfiore Arrostiti con Pesto di Mandorle
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Mediterranea

45 min
facile
320 kcal

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Come deliziosa continuazione della nostra settimana di cibo sano di 7 giorni, che porta al Giorno Mondiale dell'Alimentazione il 16 ottobre 2024, ti invitiamo a gustare questi saporiti e completamente fatti in casa Filetti di Cavolfiore Arrostiti con Pesto di Mandorle. Questo piatto soddisfacente e ricco di sapore dimostra la versatilità del cavolfiore. I grossi filetti vengono arrostiti fino a diventare dorati e teneri, mentre il pesto di mandorle aromatico aggiunge freschezza e un tocco di nocciola. Perfetto per chi desidera adottare una dieta a base vegetale, concentrandosi su ingredienti sani e sostenibili.

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Ingredienti

Per i Filetti di Cavolfiore

1 grande cavolfiore

4 Cucchiaio da tavola cucchiai di olio d'oliva

Sale e pepe a piacere

1 Cucchiaino cucchiaino di paprika (facoltativo)

Per il Pesto di Mandorle

100 g di mandorle (tostate)

50 g di basilico fresco

2 spicchi d'aglio

60 ml di olio d'oliva

1 Cucchiaio da tavola cucchiaio di succo di limone

Sale e pepe a piacere

30 g di parmigiano vegano (facoltativo)

Preparazione

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 30 min
Gesamtzeit: 45 min

Preparare i Filetti di Cavolfiore

1. Preriscaldare il forno a 200 °C e rivestire una teglia con carta da forno.

2. Rimuovere il gambo dal cavolfiore e tagliarlo in filetti di circa 2 cm di spessore, assicurandosi che rimangano intatti.

3. Posizionare i filetti di cavolfiore sulla teglia, irrorarli con olio d'oliva e condirli con sale, pepe e paprika. Arrostire per circa 25-30 minuti, fino a quando saranno dorati e teneri.

Preparare il Pesto di Mandorle

1. Unire le mandorle, il basilico, l'aglio e il succo di limone in un robot da cucina.

2. Mentre si frulla, aggiungere lentamente l'olio d'oliva fino a raggiungere la consistenza desiderata. Condire con sale, pepe e, opzionalmente, parmigiano vegano.

Servire

1. Disporre i filetti di cavolfiore arrostiti nei piatti e irrorarli con il pesto di mandorle. Decorare con erbe fresche, se desiderato, e servire immediatamente.